肉钩鸡如何做
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:08
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热心网友
时间：2022-05-13 08:12
肉勾鸡是内蒙鄂尔多斯的特色菜，吃起来令人感觉香而不腻，而且营养比较全面，很值得一试。制作内蒙肉勾鸡可以用猪五花肉，也可以用猪排骨，现将两种做法分别介绍如下，希望大家都能做出纯正内蒙风味的肉勾鸡。
如何用猪排骨做肉勾鸡
原料：猪排骨适量，整鸡一只，土豆、姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角、花生油、醋、白糖、酱油、料酒各适量。
准备：猪排骨剁成小块，入冷水锅焯水备用。整鸡剁成大小均等的块，利用焯排骨的热水，也焯水备用。土豆去皮切滚刀块。

第一步：锅内放少量花生油，油热加入猪排骨先煸炒，加少量醋和白糖并放入姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角继续煸炒。再加入鸡块，放适量酱油、料酒炒两分钟。加入土豆块，继续煸炒三分钟。
说明：也可先在肉块中加水，水开后再放土豆块。
第二步：炒至所有肉块土豆块均匀着色后，加水至刚没过肉，盖盖大火炖开，转中火继续炖至肉软土豆烂。揭开锅盖，转大火收汁即成。不过，一般肉勾鸡熟了以后，锅内的汤汁也刚收干，这时就可以出锅装盆了。
热心网友
时间：2022-05-13 09:30
传说中的肉勾鸡，我也忘了第一次是在哪里看到的，然后各种网上搜索，居然还有很多人知道这道菜的做法，我大概浏览了一下，基本差不多，说是西北菜，我也找不到西北人印证这个事实了，反正做出来好吃就好了，正好赶上周末，就来试试手。
五花肉和鸡肉两种肉互相借味，味道非常好。
食材
鸡肉 200克
五花肉 200克
料酒 10克
老抽 10克
冰糖 10克
花椒 5克
桂皮 5克
大料 5克
干辣椒 5克
盐 5克
方法/步骤:
1.首先将油鸡剁成块,五花肉切块。
2.五花肉和鸡块焯水去除杂质,锅中放冰糖。
3.冰糖炒化成焦糖色,放入五花肉和鸡块翻炒。
4.放入料酒,老抽,再放入葱,姜,蒜翻炒均匀。
5.放入干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮,炖2小时,起锅前15分钟放入盐即可。
热心网友
时间：2022-05-13 11:05
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五花肉1斤、鸡翅800克、酱油、红糖、葱、姜。
1、把五花肉切成小块；
2、将小碗中倒入小半碗酱油，再把葱、姜切丝倒在入碗中；
3、先将油倒入锅里；
4、炒糖色，取2小勺红糖放入锅中，慢慢翻搅溶化；
5、把五花肉倒入锅中，调至大火，翻炒到变色；
6、把鸡翅也倒入锅中翻炒；
7、肉和鸡全部变色挂了红红的糖色，再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟；
8、最后倒入酱油3倍的水，大火盖上盖子焖上15分钟后，这道美味就完成了。
