小黄鱼怎么做能不腥呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:04
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-08 23:55
想要炖的黄鱼没有腥味，把黄鱼处理好后,一定要加入姜片腌制半个小时,这样才不会腥。炖黄鱼的具体做法：
1、黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
热心网友
时间：2023-07-02 01:23
小黄鱼去腥重点在油倒入锅后，要把鱼煎一下捞起。
将要用的小黄鱼洗净，轻轻鳞去干净，将肚子里的垃圾去掉。
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2
把酱油、醋、白糖混好，放在一边以备用。
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3
这时可以把要用到的葱洗净，切成小段。
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4
开小火，锅里倒入油，烧热。
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5
放入姜片，煎一会儿，放入盐，把姜煎白为止。
改小火，在锅边放入处理过的小黄鱼，注意不要急着翻面。
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等一面鱼煎得有点变金黄了，再轻轻翻面，不要把鱼弄断。
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直到翻一面煎一会儿，再翻回去。
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两边都炸好了，把锅里的小黄鱼捞起。
把锅洗净，再把鱼放回锅里，开中火。
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这时可以倒入之前准备好的酱油、醋、白糖调味品。
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注意白糖不会完全化在酱油和醋里，再在碗里倒入适量的开水。
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锅里烧的水份少了，这时把碗里的开水继续倒入锅里。
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把葱段撒在小黄鱼上面。
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关火，加入味精，最后翻炒一下，盛起来就好。
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热心网友
时间：2023-07-02 01:23
黄鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥。还有鱼鳞刮干净。
热心网友
时间：2023-07-02 01:24
首先先把小黄鱼的内脏去除干净，然后再将它倒入清水中淘洗一到两遍，沥干水分后再将它装入大桶中，然后放入姜片和洋葱丁，再加入适量的料酒，这三样食材足以去除它的腥味。然后再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、调料油，将它们抓拌均匀即可，最后再将它装入保鲜盒中，并且存放在冰箱中，想吃的时候拿出炸便是。
热心网友
时间：2023-07-02 01:24
可以用料子制一下
热心网友
时间：2023-07-02 01:25
可以先用姜腌制一下。
