清蒸鲈鱼,家常做饭有什么窍门?
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发布时间：2022-04-23 20:02
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热心网友
时间：2022-05-27 06:31
清蒸鲈鱼是一道美味好吃的菜肴，它不仅肉质鲜美，而且营养价值高，下面我就来介绍一下清蒸鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼的做法：1.处理鲈鱼。准备一条鲈鱼，用刀背将鱼头敲晕，接着将鱼鳞刮干净，然后将内脏和鱼鳃去除，把鲈鱼清洗干净备用。下一步开始改刀处理鲈鱼，先在宰杀好的鲈鱼表面涂上一层食用盐，然后将其涂抹均匀搓洗几遍，这一步的目的是去除鱼身的黏液和腥味。将洗净的鲈鱼从中间两边切开，将鱼的尾骨切掉之后，在鱼肉上面竖着切几刀，切的时候不能把鱼肉划透，这一步的目的是让鱼肉比较厚的部位均匀熟透。
2.准备蒸鱼的辅料。准备适量的小葱，洗净后切成葱段。准备适量的生姜，洗净后一部分切成姜片，一部分切成姜丝。准备适量的大葱，洗净后切成大葱丝。准备适量的红椒，洗净后切成红椒丝。准备一个盘，把切好的葱段和姜片垫在盘底，垫葱姜的目的是减少鱼的腥味。
3.制作清蒸鲈鱼。准备一双筷子交叉摆放在垫有葱姜的盘中，这一步的目的是将鱼和盘子隔离，鲈鱼处理好之后将其摆放在盘中备用。在上锅蒸制之前先在鱼身上涂上一层猪油，这一步的目的是使其温度更高，能够更快地成熟，然后把鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸制7分钟，蒸鱼需要根据其大小，身板的厚薄而定，并非所有的蒸鱼都是固定时间，7分钟之后将其取出，把鲈鱼放在另外一个盘中，撒上切好的姜丝，大葱丝，红椒丝，下一步开始准备泼油。准备一个锅，锅烧热之后加入适量的油烧至七成热，油温七成热之后再均匀地泼早鱼身上面，最后淋上酱油即可。
这样一道非常美味的清蒸鲈鱼就制作完成了。
热心网友
时间：2022-05-27 07:49
首先应该准备好新鲜的鲈鱼，将鲈鱼加入盐，鸡精，蚝油生抽，料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右的时间，在腌制的过程当中，可以带着一次性手套给鲈鱼按摩。起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，将鲈鱼放入锅中炸至两面金黄，加入适量的郫县豆瓣酱，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，倒入适量的清水，小火慢炖25分钟就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-05-27 09:23
要先给鲈鱼腌制15~20分钟，一定要注意去腥，可以使用葱，姜，料酒，蒸的过程中要给鲈鱼的身上放几片姜。蒸熟后在鲈鱼的身上放上葱丝儿，姜丝儿，用热油泼一下，会更香。
热心网友
时间：2022-05-27 11:15
在做的时候一定要把鲈鱼处理干净，然后把葱切成段，准备生姜，准备红椒，然后把葱姜蒜铺在盘子底部，把鲈鱼铺在上面，清蒸7分钟就好了。
热心网友
时间：2022-05-27 13:23
做饭的窍门就是，可以放入一些葱花香菜放在上面，也可以将鲈鱼清洗干净，还可以对鲈鱼进行去腥，也可以在里面放入一些香叶或者放入一些香油。
