为什么炒包菜(甘蓝)不加水?加水为什么就不好吃了?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:03

共5个回答

热心网友时间：2023-07-11 20:30

因为包菜的断面不规则，粗糙，凹凸不平，储存足够的水分，炒制的过程中包菜的水分刚刚好，跟调味更易入味更容易挂汁也更甜，自然也就更好吃。

热心网友时间：2023-07-11 20:31

您好！因为炒甘蓝要是加水，一个是口感不好，没有那个清香味，一个是颜色变黄，看着就没有食欲，所以炒甘蓝菜的时候放油调料就是个爆炒，炒出来的甘蓝又绿又萃特别好吃。

热心网友时间：2023-07-11 20:31

新鲜的包菜本身水分就满足了，不需要另加水，建议用猪油炒，炒制过程中把多余的水分煸出来，口感更脆爽。餐馆里多为干锅包菜，也是这个道理

热心网友时间：2023-07-11 20:32

一般来说青菜都好多加水，加水会导致才过熟，包菜来说一加水是不好吃了外面餐厅做的包菜都是不放水的

热心网友时间：2023-07-11 20:32

炒菜都不加水的，尢其是炒包菜，急火才好吃。加水的菜叫炖莱