特浓奶的特浓奶与纯鲜奶的营养对比
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:03
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-05 17:03
根据外包装上的标识，“特浓牛奶”“含脂率”一般为3.5%，“特浓纯鲜牛奶”也是3.5%，而超浓的牛奶则在3.6%以上。
纯鲜奶一般含脂率在2.9%左右，“特浓奶”究竟靠什么来达到3.5%或者更高的含脂率呢？
国家乳业工程技术研究中心艾长余先生对“特浓奶”进行了调查。他选择了7个标有“特浓奶”字样的样品，对其中的脂肪、蛋白质、非脂干物质三项重要指标与国家现行的纯鲜牛奶标准进行了对比，结果如下：
－－纯鲜牛奶国家标准：脂肪3.1%，蛋白质2.9%，非脂干物质8.1%。
－－7个特浓奶的平均值：脂肪3.3%，蛋白质3.0%，非脂干物质8.3%；最高值：脂肪3.5%，蛋白质3.2%，非脂干物质8.8%；最低值：脂肪3.1%，蛋白质2.9%，非脂干物质8.1%。
从上述7个特浓奶产品指标来看，大致上可以分为两类。
第一类：样品的指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，因此可以完全断定这个所谓“特浓奶”产品就是纯鲜奶，“特浓奶”只是企业的噱头；
第二类：样品的其他指标与国家纯鲜奶标准指标完全一样，只是脂肪的多少有所不同，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系黄连珍教授认为，经济利益的驱动是“特浓奶”存在的主要原因。 厂商中间不乏唯利是图者，在鲜奶中添加增稠剂使奶变浓变稠，然后鲜奶摇身一变就成了“特浓奶”。
中国奶业协会副理事长方有生认为，所谓“特浓奶”根本不存在，如果有也是人为加工的。得到特浓奶有一种途径就是掺奶粉等，消费者要求喝的是原奶、纯奶，原奶、纯奶是多浓就多浓，应该顺其自然。
