疙瘩汤打疙瘩的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 21:26

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懂视网 时间：2022-08-21 22:59

1、疙瘩怎么拌？先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。

2、根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。

3、加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。

4、这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。

5、要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。

6、如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。

7、疙瘩汤有荤有素，都很好吃。

热心网友 时间：2023-09-06 21:03

疙瘩汤的做法步骤1准备原材料。2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。8加进去一勺盐。9倒入两勺生抽。10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。12最后淋入两滴香油就可以关火了。