做蛋糕的鲜奶怎样做?

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做蛋糕用的鲜奶的做法

一：材料

4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖3勺，白醋一滴

二：做法

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

三：小诀窍

1、制作方法很简单、只是要有耐心。

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。

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做蛋糕的鲜奶用到的食材是人造鲜奶油，再将它打发即可。

具体做法：鲜奶油买回来后应保存于冰箱冷冻室内，使用时取出，待其解冻呈半结冰的牛奶状。

鲜奶油半解冻后，用电动打蛋器搅打到需要的浓度即可使用。搅打的时间愈长，鲜奶油打发的程度就愈硬一般说来，涂抹蛋糕用的鲜奶油打得较软，挤花用的打得较硬。

注意事项：鲜奶油搅打非常费时费力，一定要用电动打蛋器打，约5~7分钟才够硬打好的鲜奶油最好立刻使用，如果放置一段时间再用来涂抹蛋糕，表面往往不够光滑洁净。鲜奶油受热会融化，所以鲜奶油蛋糕霜饰最好必须冷藏在冰箱中，要吃时再取出。

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鲜奶油（一）

材料：人造鲜奶油1杯

做法：鲜奶油半解冻后，用电动打蛋器搅打到需要的浓度即可使用搅打的时间愈长，鲜奶油打发的程度就愈硬一般说来，涂抹蛋糕用的鲜奶油打得较软，挤花用的打得较硬

鲜奶油搅打非常费时费力，一定要用电动打蛋器打，约5~7分钟才够硬

备注：鲜奶油买回来后应保存于冰箱冷冻室内，使用时取出，待其解冻呈半结冰的牛奶状即可打发

打好的鲜奶油最好立刻使用，如果放置一段时间后再用来涂抹蛋糕，表面往往不够光滑洁净

鲜奶油受热会融化，故鲜奶油蛋糕霜饰最好必须冷藏在冰箱中，要吃时再取出

摘自周淑玲着巧手做蛋糕《克莱儿点心小栈》

发泡奶油（二）

材料：奶油300克、糖粉150克、沙拉油50克

做法：软化奶油，用电动打蛋器搅打一下，加入糖粉拌匀打发

加入沙拉油拌匀

摘自游纯雄王志雄合着精致点心diy《克莱儿点心小栈》

发泡咖啡奶油（三）

材料：奶油300克、糖粉150克、沙拉油30克、咖啡粉20克、兰姆酒20克

做法：兰姆酒将咖啡粉调开

倒入已打发的发泡奶油中拌匀

摘自游纯雄王志雄合着精致点心diy《克莱儿点心小栈》

发泡巧克力奶油（四）

材料：奶油300克、糖粉150克、沙拉油30克、软质巧克力150克

做法：将软与巧克力加入已打发的发泡奶油中拌匀