风干手撕牛肉干的做法
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发布时间：2022-04-23 22:33
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热心网友
时间：2023-01-14 08:04
风干牛肉的做法
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌
烹饪技巧
1、风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。
2、炸制时求酥不要焦，掌握好火候。
3、味型还可以调成汁水蘸食。
热心网友
时间：2023-01-14 09:22
食材用料
牛肉 2斤相克食物
花椒粉 10克
孜然粉 5克
大喜大烤肉酱 15克
盐 5克
红酒 少许
酱油 少许
色拉油 少许
手撕风干牛肉干的做法
1.牛肉洗好备用
2.切成大拇指粗，10公分长的条
3.放大喜大烤肉酱，酱油，腌制
4.再放花椒粉，孜然粉，盐
5.放好调料的牛肉抓匀，拍打
6.然后放色拉油，腌制4小时
7.摆在烤盘里，上下管200度，烤50分钟
8.烤到25分钟要翻一次面，把盘子里的水倒掉，在刷一点点油
9.烤好的牛肉干晾凉，配上自制的酱料就可以了，空口直接吃也可以，味道更单纯
