蒜蓉龙虾仔的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:25
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-06 04:38
材料
小龙虾4只约12两 冬粉丝1/2把 清水1大匙 红辣椒1支 葱1支 蒜头1两(约1茶匙) 香菜叶适量
调味料
蚝油1大匙 酱油膏1大匙 香菇精1/4茶匙 米酒1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 蒜头酥1茶匙 香油1/2茶匙 乌醋1/4茶匙
作法一
先将辣椒切成粒状，葱也切成粒状，蒜头略为拍打一下切成蒜头末
作法二
将一半的蒜头酥加蒜头末、蚝油、糖、香菇精、米酒、酱油膏、香油、乌醋、水放入容器一起搅拌成为蒜蓉酱备用
作法三
将小龙虾剖成两半，但尾巴不切断，然後泡入冰水中3分钟备用，将粉丝也泡入冷水中排入盘中当垫底
作法四
再将龙虾捞出把它排放再粉丝之上，在龙虾的剖开处再淋上调好的蒜蓉酱，放入蒸笼盖上锅盖蒸约7分钟後打开锅盖再洒上辣椒粒、葱粒然後盖上锅盖再回蒸约1分钟後取出即可食用
备注
粉丝也可以选择粗宽条也可以，那也可以用广东菜里的河粉、客家的板条还是铺豆腐都可以
热心网友
时间：2023-11-06 04:38
给你个简单做法：首先 先把虾洗好 将虾剖切一下 不记得不要切断 这样易入味 然后放锅里用油炸 油温要高 炸制到金* 起锅 热锅冷油 放入切好的蒜蓉 ( 就是蒜末） 小火爆香 放入炸好的虾 翻炒 加点料酒去腥 再加点鸡精 耗油 味道炒匀就可以了 喜欢吃香菜或者辣的话 都可以加些下去 香菜切段 辣的话可以加小米椒或辣椒粉 那样更香（下香菜的话 记得要起锅的时候才放）
