碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么制作的?
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发布时间：2022-04-24 00:35
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时间：2023-10-15 19:29
一道碳烤生蚝味道是否美味，靠的就是生蚝上面的蒜泥，蒜泥的味道主要是鲜香为主。制作上主要就是把蒜蓉炸香然后再加入调料调味，其中蒜蓉的炸制最为关键，把握不好油温容易把蒜蓉炸苦，下面给大家介绍一款万能蒜蓉酱的制作方法，详细制作方法请往下看。
【万能蒜蓉酱制作方法】——简单实用
【配方】：蒜头5斤、蚝油250g、一品鲜酱油15g、白糖15g、家乐浓缩鸡汁60g、色拉油4斤
【制作步骤】
》1. 蒜头剁碎，然后把蒜蓉放入布袋装起，用清水冲洗一遍，然后拧干水分，然后把蒜蓉倒出，备用。
》2. 锅中倒入色拉油4斤，然后把油温升至四成热，下入蒜蓉，中火慢慢炸香，炸至蒜蓉微微发黄( 注意是微微发黄，千万不要发黄了才倒出），然后马上把蒜蓉倒出装盘。
》3. 倒出的蒜蓉然后调味，加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、鸡汁然后用勺子搅拌均匀，万能的蒜蓉酱制作完成。
万能蒜蓉酱制作小窍门
》1. 蒜头尽量要剁成均匀的粒，不要用绞肉机打，因为机打的蒜头太细了大小难把握，蒜泥是容易炸糊的。
》2. 蒜蓉在炸之前一定要用清水冲洗一遍，因为蒜蓉是含有较多蒜汁的，如果不去掉蒜汁就直接下锅炸，这样做出来的蒜蓉酱是带有苦味的。
》3. 炸蒜蓉的时候一定要把握好火候，蒜蓉刚下锅的时候油温一定不能高，因为蒜蓉遇到高油温会立即翻滚，热油容易冒出（小心烫伤），以中火慢慢炸，这样火候更好控制。
》4. 炸蒜蓉的时候，蒜蓉微微有一点黄就要倒出，因为倒出的热油是有余温的，如果蒜蓉炸黄再倒出那么最后余温还在加热，最后蒜蓉就变苦了。
以上介绍的蒜蓉酱汁不仅可以使用于烤生蚝、还可以用于烤扇贝、烤茄子、烤大虾、蒸粉丝等等，属于一款万能的蒜蓉酱汁。看完记得点赞支持下哦，如有需要请转发收藏，谢谢。
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时间：2023-10-15 19:29
一道碳烤生蚝味道是否美味，靠的就是生蚝上面的蒜泥，蒜泥的味道主要是鲜香为主。制作上主要就是把蒜蓉炸香然后再加入调料调味，其中蒜蓉的炸制最为关键，把握不好油温容易把蒜蓉炸苦，下面给大家介绍一款万能蒜蓉酱的制作方法，详细制作方法请往下看。
【万能蒜蓉酱制作方法】——简单实用
【配方】：蒜头5斤、蚝油250g、一品鲜酱油15g、白糖15g、家乐浓缩鸡汁60g、色拉油4斤
【制作步骤】
》1. 蒜头剁碎，然后把蒜蓉放入布袋装起，用清水冲洗一遍，然后拧干水分，然后把蒜蓉倒出，备用。
》2. 锅中倒入色拉油4斤，然后把油温升至四成热，下入蒜蓉，中火慢慢炸香，炸至蒜蓉微微发黄( 注意是微微发黄，千万不要发黄了才倒出），然后马上把蒜蓉倒出装盘。
》3. 倒出的蒜蓉然后调味，加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、鸡汁然后用勺子搅拌均匀，万能的蒜蓉酱制作完成。
万能蒜蓉酱制作小窍门
》1. 蒜头尽量要剁成均匀的粒，不要用绞肉机打，因为机打的蒜头太细了大小难把握，蒜泥是容易炸糊的。
》2. 蒜蓉在炸之前一定要用清水冲洗一遍，因为蒜蓉是含有较多蒜汁的，如果不去掉蒜汁就直接下锅炸，这样做出来的蒜蓉酱是带有苦味的。
》3. 炸蒜蓉的时候一定要把握好火候，蒜蓉刚下锅的时候油温一定不能高，因为蒜蓉遇到高油温会立即翻滚，热油容易冒出（小心烫伤），以中火慢慢炸，这样火候更好控制。
》4. 炸蒜蓉的时候，蒜蓉微微有一点黄就要倒出，因为倒出的热油是有余温的，如果蒜蓉炸黄再倒出那么最后余温还在加热，最后蒜蓉就变苦了。
以上介绍的蒜蓉酱汁不仅可以使用于烤生蚝、还可以用于烤扇贝、烤茄子、烤大虾、蒸粉丝等等，属于一款万能的蒜蓉酱汁。看完记得点赞支持下哦，如有需要请转发收藏，谢谢。
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时间：2023-10-15 19:30
碳烤生蚝扇贝的蒜泥制作方法是:先把大蒜剥皮，然后再将剥好皮的蒜瓣都放入蒜臼中，再放少许食盐，用蒜锤捣碎如泥即可。
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时间：2023-10-15 19:30
碳烤生蚝扇贝的蒜泥制作方法是:先把大蒜剥皮，然后再将剥好皮的蒜瓣都放入蒜臼中，再放少许食盐，用蒜锤捣碎如泥即可。
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时间：2023-10-15 19:30
首先将花生油烧至150度，倒入蒜蓉2000克，生姜末小火将蒜蓉炸至金*，加入清水下五香粉十三香盐味精鸡精白糖调味，小火熬至水干，然后再放入另一半生蒜蓉，加入香油熬开出锅即可，一道美味的蒜泥就制作好了。
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时间：2023-10-15 19:30
首先将花生油烧至150度，倒入蒜蓉2000克，生姜末小火将蒜蓉炸至金*，加入清水下五香粉十三香盐味精鸡精白糖调味，小火熬至水干，然后再放入另一半生蒜蓉，加入香油熬开出锅即可，一道美味的蒜泥就制作好了。
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时间：2023-10-15 19:31
用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
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时间：2023-10-15 19:31
用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
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时间：2023-10-15 19:31
蒜蓉剁好，分两份，一半放在油锅里慢火炸至金黄，与另一半混合，放蚝油，海鲜酱，鸡粉，小许盐就可以了，我个人还喜欢将香菜，芹菜剁碎混合在一起，这样味道更好…
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时间：2023-10-15 19:31
蒜蓉剁好，分两份，一半放在油锅里慢火炸至金黄，与另一半混合，放蚝油，海鲜酱，鸡粉，小许盐就可以了，我个人还喜欢将香菜，芹菜剁碎混合在一起，这样味道更好…
