羊肉能和蒜在一起吃吗
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热心网友
适合冬天吃的食物羊肉肯定是排在首位。无论是炖羊肉汤还是和各种素材一起炒羊肉都可以，它的味道很鲜或者说有点膻味。当然厨艺高超的人会通过一系列的处理将膻味降到最低。大蒜是我们厨房里常用的调味用品。那么在冬天的时候，能把羊肉和大蒜能放在一起煮着吃吗？
羊肉是冬季最好的食品之一，它不仅味道鲜美，让*快朵颐，而且羊肉性温热，能益气补虚，温中暖肾，开胃肥健，壮筋骨，厚肠胃。自入冬以来，羊肉成了许多家庭餐桌上的常见美味，也是体弱身虚者用以食补的首选佳品。
冬天吃羊肉对身体益处多多，如果在烹制羊肉时，能放上几颗大蒜，那就堪称锦上添花了。一方面大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，有降血压的作用，同时能增强人体对维生素B1的吸收能力，大蒜能强化羊肉的食补作用；另一方面，大蒜还有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，能有效抵抗羊肉中可能含有的寄生虫，并有健胃、驱气、镇静、镇咳、强壮等功效。
大家对于大蒜并不陌生，它是不少人爱吃的杀菌、抗癌调味品，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫*染有明显的治疗与预防价值。但是，大蒜也与不少食物相克，不宜同吃。那么，大蒜不能和什么一起吃呢？下面咱们探讨一下，以作共享。
大蒜不能和什么一起吃？
1、羊肉。大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。
2、狗肉。狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收。
3、芒果。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。而大蒜辛辣，如果同吃或多吃对人的肾脏有害。
4、鸡肉。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。所以，鸡肉与大蒜相克。
5、大枣。红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。
6、蜂蜜。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃，蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。
7、大蒜一般不要和补药一起吃。大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。
8、大葱。大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。
9、烧酒。大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
热心网友
多吃羊肉既能抵御风寒，又可温补身体，蒜爆羊肉滑嫩多汁，酸甜可口，很多朋友会因为羊肉的膻味而拒绝这道食材，今天张张来分享制作蒜爆羊肉的独门秘方，做好这三步，羊肉就能嫩滑还不膻，让我们一起来看看吧！❤
准备材料：
羊里脊，蒜，盐，淀粉，蛋清，生抽，老抽，醋，白糖。
做法：
1、羊肉洗净切片，两勺淀粉，一个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、腌制好的羊肉，沸水下锅，用筷子搅散，再次水开时，默数3秒后关火，盖上盖子焖2分钟，沥干水分，盛出备用。
（经过这一步，羊肉已经变色，静置一会后会渗出血水，这是没有关系的，因为接下来还会炒制，这一步的目的是为了让羊肉更嫩滑。）
3、蒜片和羊肉的比例为1:3。锅中倒油，小火加入蒜片慢慢翻炒至可以闻到香味，颜色变黄。
4、倒入羊肉，翻炒均匀，看到羊肉充分变色后，倒入料汁调味。
料汁：
2勺糖，1勺生抽，几滴老抽，半勺盐，4-6勺醋，一勺淀粉，搅拌均匀备用。
5、翻炒至汤汁浓稠，即可出锅享用。
让羊肉不膻的三步法：
1、淀粉和蛋清提前腌制。
2、焯水时快速搅散，关火加盖焖制，焯好的羊肉是会渗出血水的。
3、料汁一定要多糖多醋才好吃！
