河螃蟹为什么腹部是黑色的?
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螃蟹变黑了能吃吗
1、螃蟹变黑了能吃吗
螃蟹变黑了不能吃,螃蟹发黑是因为里面的微生物或细菌感染导致肉质变化的，吃了一定会拉肚子,甚至上吐下泻。
2、螃蟹的食用方法
2.1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2.2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
2.3、螃蟹体内常含有沙门菌,烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危机人的生命。
2.4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。
2.5、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
2.6、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养约3天取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。
3、如何挑选大闸蟹
3.1、看蟹壳
凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈*的,大多较瘦弱。
3.2、看肚脐
肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3.3、看螯足
凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
3.4、看活力
将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
3.5、看雄雌
农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
吃螃蟹的最佳月份是几月
秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多,同时也是海鲜渔货出产丰富的时期,海鲜品种繁多、味道鲜甜,让人忍不住多吃几顿。立秋后,菊香蟹肥,牡蛎也相当肥。
春天三四月份,是螃蟹最肥的时候,尤其是海里的螃蟹,“不施油盐而五味俱全者,唯一蟹与蚶”,由此可见蟹的美味。当然了,螃蟹吃不到还能吃点别的,这个时候也是海红(又称贻贝)最肥的时候,海红应该算是煮汤最鲜美的了。
到了五月到八月是休渔期,这时候是吃不到鱼的,据说这时候蛏子和扇贝很肥。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾婆(又叫虾爬,皮皮虾)的好时
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辛辛苦苦养出来的河蟹底板又黑又脏，怎么洗也洗不干净，一点卖相也没有。
同样大小的河蟹好看的、干净的比难看的每斤能多卖十几到二十几元，同样辛苦一年，差不多的成本投入，回报却差了这么多。
为什么同样是池塘养蟹，有的池塘养出来的蟹，青背、白肚、金毛、黄满、膏肥、口味鲜美，有的池塘养出来的蟹甲壳灰黑，腹脐灰白，并有黄斑黑斑或铁锈色，感觉是臭水沟里养出来呢？
都知道蟹是底栖动物，水质和底质的好坏决定了蟹的品质。
养殖中后期，由于投喂量的增加，大量残饵、排泄物未及时分解清除，加之水草、藻类大量死亡沉入池底，产生具有酸性的腐蚀性物质积累在池塘的底部，就会使塘中养殖的河蟹底板发黑。河蟹在以上两种池底环境中生活，底板极易被酸化腐蚀，被腐蚀的部位失去了最外层的保护，变得不光滑，没有光泽，从而易被染上其他颜色。
针对蟹黑底板的成因，主要有以下几个措施来解决：
①在养殖中后期，多使用“护草活水素”预防水草腐烂，对已沉底腐烂的水草尽力捞干净，并作解毒处理，水草不足部分可用水花生代替。
②经常使用微生物制剂、底质改良剂等调节水质，活化底质，防止有害物质过高，底质酸败。
③定期使用一定量的生石灰，调节pH 值，使pH 值呈弱碱性。
④对已形成黑底板的蟹，采用复方氯制剂泡腾片，抛入池塘后，即沉入池底，迅速溶解并直接作用于底泥，不但能络合重金属，吸附硫化氢和氨等有害物质，而且可以消除蟹体表绒毛状物和滑腻感，彻底清除蟹底板的各种色斑。
一般在蟹出售前二十多天用200克/亩，连用2～3次即可。
使用后，蟹的商品价值得以提高，不影响口感、鲜味，无残留，对蟹无损伤，绿色环保。
总之，在蟹养殖期间，特别是中后期，一定要加强管理，善于管理，找出底质酸败的原因，采取相应措施，营造良好的池塘环境，就能有效减少蟹黑底板的生成，提高经济效益。
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螃蟹所谓黑色的东西有三种可能。螃蟹的内脏是，比如胃和肠道是黑色的，比较脏，不建议吃。心脏也是黑色的不建议吃，大寒之物。另一种就是蟹壳下面的那种黑膜，这个比较劲道，富含蛋白质，实际上是未发育完全的螃蟹壳，当螃蟹脱掉外壳后这层黑膜就会发育成为新的蟹壳。还有一张情况就是死螃蟹，肉质会变黑。
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如果螃蟹腹部是黑色的最好不要买更不要吃，因为养螃蟹的水质不好，造成螃蟹被污染，正常螃蟹腹部应该是白的或者浅浅的*，这样的螃蟹才是比较好的，而且买螃蟹不要贪图便宜。
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河蟹的腹部是黑色的，是因为他们经常在水里爬行，所以才会造成和螃蟹的底部是黑色
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哦，河蟹的话，大部分的话，他都是黑色的，煮熟了之后才是红色的，但是腹部的话，我没发现它是黑色的，可能是在你里面脏脏的吧
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这个河里的螃蟹，如果是腹部是黑色的，我觉得他那个河水有污染吧，尽量少吃这种
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河螃蟹，它的腹部是黑色的，主要是跟他的生长环境是有关系系的。
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和螃蟹大多数的腹部不适，呈黑色的是白色的，是不是腹部的泥太多了？
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和螃蟹为什么腹部是黑色的，这都正常的。
