软炸肉正宗做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:44
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-19 02:44
软炸肉
用料
肉片 400克
软炸肉的做法
上浆：
蛋清一个，2勺淀粉，4勺料酒，4克盐，一丢胡椒粉，60克葱姜水，调匀，
放入肉片中抓上浆，
继续加入40克葱姜水，继续抓，
最后加4克盐，抓
请点击输入图片描述
炸糊：
三个鸡蛋打发至稍微膨大了一点点的状态，
加入6勺面粉，3勺淀粉，混匀。
请点击输入图片描述
肉片挂糊，
油温120度炸一分钟，捞出，
油温150度复炸至金*。
做法二：
软炸肉条
家有食肉神兽，炸几个肉条安慰一下小李的小胃，评价及格，*尚未成功，还需继续努力😄😄
用料
瘦肉 50克
鸡蛋 1个
淀粉 5勺
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 2克
食用油 500克
烧烤料 1勺
软炸肉条的做法
猪瘦肉（我用的是梅花肉，不硬），切成1厘米宽肉条。
请点击输入图片描述
加料酒生抽胡椒粉腌渍15分钟
请点击输入图片描述
加淀粉，鸡蛋，一勺熟油，挂糊，酸奶粘稠状。
请点击输入图片描述
油温热到筷子插里冒泡，第一遍炸到浅黄。
请点击输入图片描述
第二遍油温升高，复炸30个数。
成菜，可搭配烧烤料吃，外酥里软，咸香入口
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-07-19 04:02
材料
五花肉（腌一晚） 2块,豆干切粗丝 随意,高丽菜 1/4颗,红萝卜切丝 少量,酱油、糖、蒜、胡椒腌肉 适量
做法
1. 腌好的肉片沥干酱汁沾炸肉
1: 1. 腌好的肉片沥干酱汁沾炸肉粉，置放三分钟后粉感觉都被吸收不见，再沾一次2. 热油后转中火下肉，炸酥两面后转中小火炸熟，起锅前中大火一分钟后起锅3. 放凉再切。
热心网友
时间：2022-07-19 05:36
付费内容限时免费查看回答亲亲您好，炸肉建议可以用五花肉噢更香更好吃
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉
2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥
5、加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀
6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起
8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证肉外酥里嫩
9、炸至金黄捞出沥油
