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1、主料:黄瓜500克。辅料:胡萝卜50克,竹笋50克,琼脂50克。调料:味精25克, 盐25克,香油25克。
2、将黄瓜剞成4.5厘米长的段,用盐腌半个小时,然后滚刀片成片,剞成6厘米长的片;
3、胡萝卜、竹笋切成一字长的细条,琼脂用水泡制成寸段;
4、锅置火上放入水,烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉;
5、胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味,将黄瓜片平放案板上,把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上,然后一端卷成卷,即可装盘。
热心网友
瓜皮三丝卷儿,简单爽口,豆皮富含丰富的钙物质,黄瓜鲜脆可口,西瓜皮清凉去火,可谓是最好的搭配。
主料:千张1张
辅料:葱白1根
黄瓜1根
西瓜皮2片
调料:甜面酱2汤匙
做法:
1.黄瓜、葱切丝,西瓜皮用外皮和红瓤之间的那层,带点红瓤也挺好的,切成丝
2.干豆皮用开水焯一下,别焯久了,烫一下就成了,然后用水冲凉备用
3.把干豆皮摊开,将三种丝放进去
4.卷起来
5.想要好看就用刀把两边稍微切一下,就整齐了,可以蘸着甜面酱吃
烹饪技巧:
1、干豆皮焯完后一定要过凉水或者晾凉了再包三丝,不然热着包蔬菜您知道是什么下场;
2、最后说一下沾酱,如果懒就用现成的甜面酱,不过我还是喜欢用一点点肉现炸一点儿黄酱,炸的时候里边放一点葱姜末,放一些白糖,让酱稍微有一点点的甜,这样,热烘烘的酱香气我感觉吃起来更香。