大米和米粉营养有什么区别?
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热心网友
单从营养的全面性上来看肯定是大米的营养要好一点，因为米粉在加工过程中很多营养都流失了。
补充：
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
热心网友
大米是天然的五谷杂粮，里面还有很多糖类、维生素、纤维素等等，而米粉是人工加工而成的，里面的有些营养素被破坏了，同时还有可能添加了防腐剂的！
热心网友
你好，米粉容易被吸收，消化，大米比较适合健康的*，米粉比较适合小孩和老人哦。
热心网友
不知道你听说过营养的矩阵概念没有。
大概的意思是说营养的消化吸收利用是一个协同的过程，不能割裂来看
同时，食物的营养是很复杂的，不能单纯的用现有的几大营养物质来简单说明
并且，米粉在加工过程中减少了很多原有的天然物质
不知道你吃米粉的原因，有什么你可以找我
