猪肝去腥味方法

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:27

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热心网友 时间：2022-05-13 00:45

猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。那么如何正确处理猪肝，在烹饪中让猪肝变得鲜嫩呢?

　　猪肝的正确清洗方法
　　要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
　　此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
　　如何去掉猪肝的腥味
　　将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分钟，取出沥干，即可除去腥味。
　　怎样炒猪肝才能鲜嫩
　　猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。
　　炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
　　上面为大家介绍了关于猪肝去腥味的方法，另外还为大家介绍了关于炒猪肝的正确方法，正确的做法可以锁住猪肝的营养价值。希望可以在生活中帮助到大家，祝大家生活愉快!

热心网友 时间：2022-05-13 02:03

猪肝泡在清水中加几滴白醋及盐，还可以再加几滴柠檬汁，泡一个半至两个小时，直到猪肝发白，泡好了以后再洗净切片。水一定要淹过猪肝，进行多次冲洗干净才可以食用。还可以用醋浸泡，这样可以更好地去处猪肝的腥味。

热心网友 时间：2022-05-13 03:37

首先，猪肝反复用水淘洗，直到面无血色，这个时候抓点盐巴，又杀出一滩血水。然后滗去血水，拿白酒腌五分钟，再度冲洗干净，能够有效去腥。

热心网友 时间：2022-05-13 05:29

想要去除猪肝的腥味，可以用姜，大葱切断腌制，然后在爆炒过程中加料酒炒就可以很好的去除猪肝的腥味

热心网友 时间：2022-05-13 07:37

猪肝去腥味方法。