什么食物会用猪油做？一般做饭会用猪油吗？还是植物油？用猪油做的一般都是哪些食物？
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:08
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热心网友
时间：2023-10-12 22:49
现在做饭一般都用植物油，用猪油费事还贵，一般喜油的菜比如萝卜，东北酸菜等放些猪油会很香，还有麻辣烫，火锅店里的配料里都会有，蛋糕店里的起酥皮里一般都会放些猪油
热心网友
时间：2023-10-12 22:49
蔬菜用猪油，味道香浓层次感好
肉类用植物油，没那么腻
起酥糕点用固体猪油，譬如蛋挞皮，什么什么酥的皮
热心网友
时间：2023-10-12 22:50
猪油又分有板油、花油、肥肉油
板油出油率高，一般熬成一罐，煮菜饭、下面条、烙饼、烧蔬菜汤时会用上
花油出油率没有板油高，口味和板油差不多，用途也和板油差不多，只是花油练过后的油渣，非常好吃，可用作下面条、烧汤、烧蔬菜用
另外，生板油洗过了直接切成小块拿糖腌制可做猪油年糕/元宵馅，这是花油/肥肉油不能替代的
肥肉炼油主要是以前计划供应时食用油不够吃来作为替代用油，还有逢年过节专门用一块大肥肉来做蛋饺皮用
现在食用植物油敞开供应，猪肉又分部位卖，几乎看不到肥肉炼油，甚至连板油、花油都不太吃了
