炸完薯条的油还可以继续用吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:14
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-14 17:03
能，但不能炒菜或油炸，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
扩展资料：
危害
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。
反式脂肪酸对身体的伤害
反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。
膨松剂对身体的伤害
膨松剂是在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。
参考资料来源：人民网-炸过的油扔掉太可惜 必须多久之内吃完？
热心网友
时间：2023-07-14 17:04
可以啊 我就是用那个油再炒菜的 但是最好不超过两天 因为油里面残留了一些土豆的细菌 两天过后可能会变质 放到冰箱里能用三天的
热心网友
时间：2023-07-14 17:04
最好不要了,但是目前那些黑心商人都会重复使用的.因为实用油经高温炸制后,会裂解成短链、不饱和烃等有害致癌物质，所不宜使用，而且食品炸制过程中，会将糖、淀粉等物质溶入油中，这样油很容易就变质了，就跟不能食用了
热心网友
时间：2023-07-14 17:05
薯条残留的细菌还真能耐高温呐！
