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热心网友
买卤好的酱牛肉,不用凉拌,味道已经很足了,就可以直接吃,如果觉得味淡可以加些调料,酱拌以后可以吃。
热心网友
卤牛肉的凉拌做法:
牛肉切薄片以后,就开做调料了,香菜、蒜、熟白芝麻,芝麻香油,酱油,如果喜欢辣的,也可以加点油泼辣子或者辣椒油。蒜切蒜汤,香菜切细,调料放在一个料碗里,把香菜碎和蒜泥放在牛肉片上即可。
下面一起来了学学卤牛肉的做法:
主料:牛腱子肉500克
辅料:小葱2根,姜一小块,香菜1根,蒜3瓣,酱油20克,芝麻香油5克,熟白芝麻少许
步骤1、牛腱子肉里面有牛筋,煮软切片后特别好吃,买回来先用水浸泡一个小时,洗去血水。
步骤2、把牛肉放进炖锅里,加入足够的水,烧开后会有浮沫,撇干净。
步骤3、撇去浮沫后,加入葱结和姜片,加盖小火焖煮2个小时。
步骤4、2个小时以后,把葱姜夹去。
步骤5、筷子已经可以轻易刺透了,牛肉就煮好了,还得一碗浓浓的牛肉高汤。
步骤6、等牛肉凉透后,用保鲜膜包紧,放在冰箱里冷藏,一般要冷藏4小时以上,热的牛肉切起来很容易散架。
步骤7、牛肉里面有牛筋,做凉拌牛肉口感特别好。