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怎样煎出蛋白不糊纯白色,溏心的煎蛋?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:17

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热心网友 时间:2022-05-05 10:58

不粘锅,少油(橄榄油蔬菜油均可),下锅的瞬间需是高火,这样可以保证蛋的边缘迅速变碎,只要蛋的形状大致固定,立刻转中小火,这一步是关键。持续高火容易糊,且会倒致营养流失。一开始小火则蛋难在形。所谓的溏心嘛,就是你要观察火候,看着鸡蛋不要煎成全熟就可以。

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