为什么我蒸的馒头底是硬的？
发布网友
发布时间：2022-03-17 10:29
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-17 11:58
回答亲，您好，正在为您解答这一道题，亲您稍等，请您不要着急
亲您好
如果是发酵粉的话，第一你把发酵粉化在水里和面，等半盆面发到一盆面面就发好了，你也可以用手恩一下，如果摁下去又轻轻的弹上来了说明面发好了，你可以开始揉面蒸馒头了，馒头剁好后，做好放在边上让它醒一下，然后烧水，你把馒头拿在手上很轻说明馒头醒好了，这是锅里的水也开了，你可以把馒头放在蒸笼里蒸了，记着前十分钟一点要大火，火小的话馒头就气死了。 十分钟后改小火，但记着一定要有气。一般你蒸的少的话三十分钟就熟了。我们在农村一般都蒸四十分钟，因为我们蒸的多要蒸七笼呢。如果这样你也蒸不好的话那我就没办法了呵呵
热心网友
时间：2022-03-17 13:16
蒸的时间太长了
热心网友
时间：2022-03-17 14:51
付费内容限时免费查看回答您好，很荣幸回答您的问题，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您馒头蒸出来怎么是硬的。
1、酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。
2、发酵时间太久。面团发酵时间过长会导致失去弹性，保持25度左右的室温环境，发酵时间只需要一个小时左右即可。
3、用水不当。和面用水需要温水，冷水和面会减少酵母的活性，影响发酵。
