我看现在市面上有好多的酱油,我该怎么选呢?
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发布时间：2022-04-23 12:43
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热心网友
时间：2023-10-13 21:30
酱油的出现始于宋代，之所以称为酱油，乃是指百味之将，如油似脂，滋润芳香，故名酱油。至清代，各种酱油作坊一如雨后春笋，已有口蘑、金钩等各种酱油，亦有了红酱油、白酱油之分。同时，酱油在酿制过程中，需要日晒夜露，而酱油的的提取也开始称为‘抽’，本色者为‘生抽’，经日晒增色、发酵味浓者为‘老抽’。
酿造酱油的用料十分精道，采用大豆、小麦、精盐、净水、不加任何添加剂。酿造流程标准严苛，一丝不苟，色香味即浓稠度很是讲究，力求恰到妙处。像四川江油中坝的口蘑酱油则是现今酱油中的佼佼者。1828年，中坝清香园后人韩铣中举，以家族所酿清香园极品酱油进贡皇上，得清道光皇帝赏赐“中坝酱油”，于此而享誉京城，名扬华夏。
而选择酱油，则首先要看色泽红褐亮丽、清醇不晕；酱味浓郁、酯香纯厚，甘而不浓、淡而不薄。倒少许在碗中，能巴在碗边徐徐下流，尝一尝，咸鲜怡口、回味微甜、口感醇和，余味袅袅，齿颊留香，那就是优品酱油。眼下就川菜所用酱油而言，大王酱油和温江、德阳、中坝窝油应该是不错的选择，烹调热菜、凉拌菜即用于面食类都很好。
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时间：2023-10-13 21:30
选择合适自己口味的就行了，酱油就是一种配料。没有必要太在意，
每一次买一样可以多尝试几次，看看哪种味道合适自己。
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时间：2023-10-13 21:30
酱油的出现始于宋代，之所以称为酱油，乃是指百味之将，如油似脂，滋润芳香，故名酱油。至清代，各种酱油作坊一如雨后春笋，已有口蘑、金钩等各种酱油，亦有了红酱油、白酱油之分。同时，酱油在酿制过程中，需要日晒夜露，而酱油的的提取也开始称为‘抽’，本色者为‘生抽’，经日晒增色、发酵味浓者为‘老抽’。
酿造酱油的用料十分精道，采用大豆、小麦、精盐、净水、不加任何添加剂。酿造流程标准严苛，一丝不苟，色香味即浓稠度很是讲究，力求恰到妙处。像四川江油中坝的口蘑酱油则是现今酱油中的佼佼者。1828年，中坝清香园后人韩铣中举，以家族所酿清香园极品酱油进贡皇上，得清道光皇帝赏赐“中坝酱油”，于此而享誉京城，名扬华夏。
而选择酱油，则首先要看色泽红褐亮丽、清醇不晕；酱味浓郁、酯香纯厚，甘而不浓、淡而不薄。倒少许在碗中，能巴在碗边徐徐下流，尝一尝，咸鲜怡口、回味微甜、口感醇和，余味袅袅，齿颊留香，那就是优品酱油。眼下就川菜所用酱油而言，大王酱油和温江、德阳、中坝窝油应该是不错的选择，烹调热菜、凉拌菜即用于面食类都很好。
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时间：2023-10-13 21:30
选择合适自己口味的就行了，酱油就是一种配料。没有必要太在意，
每一次买一样可以多尝试几次，看看哪种味道合适自己。
