红砂糖和老红糖有什么区别?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:45

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热心网友 时间：2023-09-26 14:15

红糖被誉为是“东方的巧克力”，大家对于红糖的滋补可能是略知一二，几乎是成为与“热水”齐名的疗养神器。但是，市面上却存在大部分假红糖，弄得大家都不知道该相信谁？

也不知道该如何去辨别自己买到的是真是假，为了帮助大家诸多的疑问，今天我们就来看一看常见的红（赤）砂糖和老红糖到底是有什么区别呢？

这两种红糖到底是什么：

1、红（赤）砂糖

常说的红（赤）砂糖也就是假的红糖，实际上就是绝大多数工厂采取了国际上的普遍硫化脱色制糖，但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色，由于颜色呈现红色，也就是大家听到的“赤砂糖”。

2、老红糖

为了保证新鲜甘蔗更多的原香，选取当天压榨的甘蔗汁进行过滤，经过一系列的连环锅熬煮、浓缩、搅拌，等到水分完全蒸发后呈深褐色，待到浓稠状的糖浆后注入模具冷却即可。

如何来区分：

单纯从外表看，我们确实很难认出哪一个是老红糖哪一个是红（赤）砂糖，因为它们都是红色的，泡出来的水也多以红褐色为主。

不过仔细地辨认还是能看出他们的区别的：

①、红（赤）砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽可能会呈现有红褐、赤红、青褐、黄褐等多种颜色；

②、优质的老红糖是比较容易切开的，糖片酥软且延展性比较好，整块的颜色几乎一样，结晶的颗粒均匀，闻起来有比较浓的焦糖香气，冲水之后会缓慢融化。

总结一下：

红（赤）砂糖虽然也是由甘蔗生产的，但它并非是用甘蔗汁直接熬制而成的，而是在白糖生产工艺中的一个附属产品，食用的时候会有一种浓甜的糖蜜味，与老红糖的味道有很大的区别，并且在营养价值和口感上也都有所不同，所以我们在买红糖时，万万别搞错了，红糖就是红糖，可不是红（赤）砂糖哦！

热心网友 时间：2023-09-26 14:15

红砂糖和老红糖的颜色有区别：老红糖的颜色通常显发黑发暗，而红砂糖通常是红褐色的。

热心网友 时间：2023-09-26 14:16

红砂糖是颗粒状的，老红糖是固体块状坚硬的，二者的形态不一样，功能基本相同。

热心网友 时间：2023-09-26 14:17

从外表看，赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖因为其内含杂质较多，外表看起来比较粗糙。 赤砂糖与红糖只是在制作方法上不同，其基本成分及功效大体上是一样的，