牛柳是牛哪里的肉?

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:36

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热心网友 时间：2022-05-12 09:43

展开1全部“牛柳”指的是牛的里脊肉。

“我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”

实际上“牛柳”本身就是牛里脊肉的意思，这个词是来源于广东话的，随着西餐从进入中国，越来越多人肯定“牛柳”这个说法

热心网友 时间：2022-05-12 11:01

“牛柳”一词是原于三国时期的！最早指的是肩肉，但是清代名厨王小余创出“扒牛柳”的时候因为肩肉难以入味所以改用里脊肉，而后牛柳一次便被认为是牛里脊了！
这一名词并不是外来的，而是我国的土语！！！

热心网友 时间：2022-05-12 12:36

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牛柳和牛肉性质不同。牛柳是牛肉的一部分。牛肉是统称。

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

热心网友 时间：2022-05-12 14:27

肩上的肉