用电饼铛做鸡蛋煎饺子
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热心网友
电饼铛煎饺子，怎么做才能表皮酥脆，馅香味美？饺子馆师傅教你
这两年街头出现了不少煎饺子店，每家生意都非常的兴隆，看来煎饺子很受大家欢迎，特别是现在美食遍地，煎饺在商圈内能够生存下去，说明现在的年轻人更喜欢吃煎饺子。更多的上班族选择早上买份煎饺当早点，表皮酥脆，馅香味美，还可以边走边吃，节约时间。
其实我们在家里也可以做出焦香美味的煎饺，今天给大家推荐用电瓶铛煎饺子的做法，它比平底锅更容易煎，也更加节约时间，早上赶时间上班或者上学的朋友，可以试着做下，毕竟自己在家里，吃自己亲手做的食品才更加健康安全。
1.速冻饺子煎着吃
其实前段时间有写过速冻饺子怎么煎着吃，许多朋友反映说写得不够详细，而且问怎么用电瓶铛来煎饺子。那么今天就再详细介绍下怎么用电瓶铛煎饺子。上次讲过做冰花煎饺，这次就做最简单的煎饺子方法，冰花煎饺由于煎出来，底部有一层焦脆的锅巴，不太容易掌握火候，做失败的机率大些，而且牙口不好的人可能也不太喜欢吃。
电瓶铛预热后在锅底刷一层油，把速冻饺子均匀的一个个码好，不能让饺子挨得太近，等饺子底部煎微黄后，加水漫过饺子底部的三分之一，盖上电瓶铛上盖。上盖是不需要开火的。五分钟后打开看看，若饺子皮呈透明并鼓起，表示熟透，若饺子熟透了而锅底水还没有干，这时就把电瓶铛温度再调高一点，等收干水时，撒点葱花进去，稍后片刻即可出锅，有点白芝麻撒上去的话会更香！是不是非常方便又快捷？底部黄黄的煎饺看着非常漂亮，一定会让人食欲大开。
2.在家自己现包的饺子煎着吃
如果自己在家包煎饺子，现包现煎。我强烈推荐韭菜鸡蛋粉丝馅的，因为韭菜做煎饺最合适了，我也经常在家里自己做着吃，每次全家都吃得意犹未尽。
煎饺面皮要用烫面的。也就是用开水和面。面要和的比水饺面稍微软一点，这样煎出来的饺子皮会柔软好吃，放凉了也不会变硬。擀成的煎饺皮也要比水饺稍微大点厚一点，也要中间厚边缘薄。
鸡蛋煎好后切碎放凉备用，粉丝泡软后切碎。把洗好淋干水的韭菜切碎，然后韭菜用熟油包裹，锁往其水份，防止韭菜遇盐出水。
把鸡蛋碎，粉丝碎和韭菜混合后加入鸡精，味精，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，十三香和盐，搅拌均匀马上准备包煎饺吧，放置久了，韭菜会出水不好包的。
把煎饺捏成你喜欢的样子，这时候不用象包水饺那样担心捏不紧，没关系。因为做煎饺不用下水煮，所以漏点馅不会影响口感。有的煎饺店还会故意把馅露出来，以增加顾客的食欲和卖相。
煎饺包好了，电瓶铛预热下盘刷层油，把包好的饺子码进去。电瓶铛上盖也打开火后盖上，三分钟后煎饺就煎好了。现包的饺子电瓶铛里是不需要加水的，煎速冻水饺加水是因为要先把饺子蒸熟。由于煎饺子皮是熟面，韭菜，粉丝，鸡蛋都不需要长时间煎。这样电瓶铛上下开火煎出来的饺子两面都是金黄的，味道可比煎的速冻饺子要好吃很多。
刚出锅的煎饺可是咬一口满口滋香，表皮酥脆，馅香味美，好吃到停不下来，您是不是也想动手试试呢？欢迎关注和评论哦
热心网友
今天推荐一款抱蛋煎虾饺，将鲜虾、猪肉和鸡蛋完美地融合在一起，鲜虾用的是肥美软嫩的基围虾，不仅营养丰富，口感也是特别鲜美，是冬日里老人孩子的滋补佳品。经常食用虾肉，可以给肌体补充营养，增强免疫力，更易于被人体消化和吸收。一个饺子配一只虾，看着诱人，闻着鲜香，吃了还想吃。饺子不用蒸不用煮，家有电饼铛或者平底锅，放进去煎一煎，短短十分钟，鲜香可口的美味佳肴精彩呈现。一起来看看我的具体方法吧！
【抱蛋煎虾饺】
准备材料：基围虾、猪肉、饺子皮、鸡蛋、香干、大白菜、生姜、香菜、小葱、黑木耳、盐、料酒、胡椒粉、味极鲜
制作过程：
1、买回来的大虾先要拽掉虾头硬壳，剪掉虾爪，再从背部剪开，抽掉虾线，剥掉虾壳。虾尾巴不要剪，留着作装饰。
2、清洗干净后，加入料酒、盐和黑胡椒粉拌匀，生姜和葱段也放进去。
3、泡发好的黑木耳去掉根部的木屑，洗净后切碎；大白菜、香干和香菜也切碎备用。大白菜的含水量较高，可以稍微挤掉些水分。
4、把三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，加盐、胡椒粉、味极鲜酱油，一直搅拌至上劲。
5、加入切碎的木耳、大白菜和香干碎，加入一勺花生油，让菜的表面形成保护层，不容易出水，最后放入香菜和小葱碎，拌匀。
6、调好馅料，就可以来包饺子了。左手托饺皮，右手拿筷子夹点馅放中间，再夹一只虾仁放在上面，饺皮对折，两头空出来，中间捏紧，顺便边捏边往前推，捏点小波浪花纹出来，一只虾饺做好了。
7、所有的饺子都包好后，就可以放进电饼铛里煎了。
8、电饼铛预热后刷一层油，依次把包好的饺子摆好在锅里，盖上盖。
9、两分钟后饺子底部已煎至金黄，虾的小尾巴也变红了。这时候，往锅里加入开水，水量以淹没饺子高度的三分之一为宜，盖上盖，继续煎。
10、五分钟后，约摸锅里的水已经熬干，揭开盖，把搅好的鸡蛋液迅速均匀地倒进锅里，撒点小葱花，再次合盖煎三分钟。
11、十分钟时间刚刚好，美味鲜香，营养丰富的抱蛋煎虾饺新鲜出炉啦！
