家庭版的蒜蓉小龙虾,它的做法是怎么样的?
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发布时间：2022-04-23 12:48
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热心网友
时间：2023-01-20 05:06
家庭版的蒜蓉小龙虾，它的做法是怎么样的？
准备5斤左右的小龙虾，放入钵中，洗干净，用手抓住小龙虾尾巴的*部分，扭转45度，拉出虾线，去除虾脚，剪头，取出黑囊，放入盆中准备。准备大蒜270克左右、葱姜洋葱芹菜各75克、郫县豆瓣酱125克切碎、豆瓣35克。 大蒜先用刀压碎，切成小块，再切成蒜蓉，用纱布多次冲洗，去除粘液，去除大蒜的臭味，去除水分后放入碗中，分成两个备用。 150克的小米青椒和辣椒切成圈，和大蒜一起
预先将小龙虾放入勺子，沥干水分，油温达到六七成热后，加入小龙虾，用勺子连续搅拌，使小龙虾受热均匀，炸二十秒左右后，可以倒油。 (炸是为了去除土腥味，让龙虾肉质收缩，让牙齿有牢固的口感，所以不能炸太久。 炸太久肉就没劲了)。在另一个锅里加入半大勺菜籽油，溶解牛油，加入生姜片、葱、切碎的洋葱芹菜，使其散发香味。 用小火慢慢炸，将蔬菜材料加热均匀，炸至*后，取出材料渣，停火，降低油的温度。 的温度过高，豆瓣酱会糊状化，油的温度下降后放入豆瓣酱中弱火炒红油，弱火炒豆子，接着将发出豆豉香味的柠檬切后，加入啤酒，有消除腥味，增加香气的作用。 (加入啤酒后，请不要盖上盖子。 请注意不要让酒精挥发后菜里出现苦味。 )煮开后，用25克盐、5克糖调味，用25克蚝油提高新鲜度。味道极其鲜美的话，用25克酱油、15克鸡汁调成中火，用大火煮5分钟。
洗几次虾，在里面放一点盐和白醋，方便虾的清洗和处理。 加盐和醋的虾不怎么动，所以不用戴手套就可以直接处理我在磨一个虾处理一个。 虾用刷子刷干净，用剪刀从虾头斜着切，别把虾的*切得太过，然后把虾线拉到尾巴上拉出。 一只虾就处理好了！大蒜将切碎的蒜蓉拍摄下来准备，尽量弄细。 准备其他调味料往锅里放油，放入蒜蓉炒香，别让火太大烧焦了！ 然后加入适量的生抽和糖继续炒！ 糖是新鲜的。 请在这里多放点糖。 炒得差不多了，先把炒好的蒜蓉取出一半左右，放入龙虾炒一会儿，然后放入少量盐。 无论香叶和花椒的葱老了还是有油耗，都继续炒香味。 稍微炒一下，最后加入啤酒用小火慢慢烹饪出汁大半后，放入剩下的蒜蓉中搅拌继续煮出汁差不多取完就可以出锅了！
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时间：2023-01-20 06:24
首先要准备好大量的蒜末，之后将锅中放入油加入一部分蒜末炒香，再放入盐蚝油烟抽调味，之后再加入小龙虾进行翻炒，倒入一罐啤酒进行炖煮20分钟，再加入剩下的一部分蒜末进行翻炒。
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时间：2023-01-20 07:59
首先把小龙虾全部都洗干净，把虾线调出去，然后放在油锅里面去炸一遍，然后在另一个锅里放入蒜蓉，辣椒，盐，葱花，炒香，然后把小龙虾放进去翻炒10分钟就可以了.
热心网友
时间：2023-01-20 09:50
首先要把小龙虾清洗干净，起锅烧油，把小龙虾倒进去炸至金黄捞出来，在烧油放入蒜末爆香，把小龙虾放进去翻炒均匀，加入各种调料就可以出锅。
热心网友
时间：2023-01-20 11:58
大蒜切蒜末，小米辣切碎，龙虾剪去爪和半个虾头洗净，锅中热油，放姜片、小米椒、蒜蓉、糖爆香，加龙虾、啤酒、适量清水，大火烧开转中火，放入葱叶、生抽、盐、香叶、八角，煮十五至二十分钟，捞出龙虾装盘，锅中加入剩余的蒜蓉，调匀汤汁，浇在龙虾上，撒上葱花即可。
