优麦驴肉火烧的秘制驴肉好不好吃
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发布时间：2022-04-23 12:48
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热心网友
时间：2023-05-18 13:24
优麦驴肉火烧的“秘制驴肉”,是把带皮驴后腿肉用秘制汤煮过之后,蘸秘制酱食用,咸鲜香辣,成为当地“驴肉界”响当当的一块招牌,
优麦驴肉火烧关键是味道真的很好。全都是驴肉的香气。而且驴肉很健康，老人孩子都可以食用。
秘制五香酱驴肉的具*作方法
原料
驴腱子肉 6斤左右
腌料：
老抽 2大匙
生抽 3大匙
料酒 6大匙
调味料：
葱 1大颗
姜 6片
大蒜 1头
罗汉果 1个
白胡椒粒 少许
大料 3个
草果 2个
肉蔻 3到4个
草寇 3到4个
干辣椒 5,6颗
良姜 2到3片
白芷 2到3个
小茴香 1小匙
腐乳 2块儿
腐乳汁 1大匙
干黄酱 200g
具*作方法：
1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时
2.葱切成段，姜切片备用
4.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用
5.锅中倒入少许的油，放入步骤（4）的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。
6.香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中
7.把步骤（6）的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了
8.锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦
TIPS:
1.驴肉一定要洗净之后，用清水浸泡5到6个小时，目的是把血水都浸泡出去
2.驴肉要提前腌制，这样驴肉更容易入味
3.调味料很多，尽量都凑齐，这样酱出的驴肉味道才好
4.酱驴肉不要用高压锅，制作出来效果不好，一定要用大锅慢慢酱
5.干黄酱和腐乳也是必不可少，让驴肉味道更好
6.最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上，这样驴肉就更加鲜美可口。
热心网友
时间：2023-05-18 13:24
我看着眼前的美食却不能马上去品尝，不敢再急着吃了，咬下一小块皮，吹凉，细细的去品味里头鲜美的汤汁，
然后连皮带肉吃下去，那味道至今都让我回味无穷。
