徽菜中的“扛把子”是什么?它对人体有哪些作用?
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发布时间：2022-04-23 12:48
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时间：2023-05-18 13:27
说到徽菜，大家的第一印象都是发臭发酵，但是今天的专家告诉我们，徽菜的发酵可以改变体内的浑浊！今天刘师傅带来了徽菜三道，戴主任也带来了家乡从小吃到养生的三宝。
鳜产于安徽省。唐代诗人张有一首著名的诗，描写了四逆山的美：白鹭飞在磁州山前，桃花流水，鳜鱼肥美，绿竹帽绿蓑衣，斜风细雨不用回。
鳜鱼不仅好吃，而且做成臭鳜鱼后还有特殊的养生价值。臭鼬鱼的“气味”类似于中医的“浊”，但食物中的浊可以调节我们体内的浊气。体内浊包括痰浊、湿浊等，主要由杨琪不足和脏腑功能失调引起。
体内有浊气：口臭、口黏、大便污浊、粘度差、头晕脑胀、*、血脂升高、尿浊等。而像臭鳜鱼这样的发酵食品，可以促进消化，帮助溶解湿浊。
很多人爱吃这些安徽名菜，但自己不会做。
千页豆腐是以大豆蛋白粉为主要原料制作而成，对人体无害。属于高蛋白低脂肪的素食产品，对人体有益。这种产品有人体正常需要的营养成分，但由于脂肪含量低，吃这种产品不会长肉，所以现在很受消费者欢迎；不过大家要注意的是，市场上的厂商很多，但是好的产品并不多。选择的时候一定要选择品牌产品。行业内最好的两个品牌分别是江苏产的电发和山东产的好望美；无良商家不一定。
砀山酥梨的特点是“酥”字，口感酥脆，水分丰富，特别甜。咬了一口，果汁飞溅。砀山特有的土壤和适宜的气候决定了砀山梨皮薄而甜。
安徽梨树下蝉幼虫多，蝉蛹在中药中有很强的滋补作用，能养精血；另外，蝉脱的壳也是一种中药叫蝉蜕，有祛风清热利咽的功效。
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时间：2023-05-18 13:27
它含有丰富的维生素以及含有丰富的蔬菜类的蔬纤维，可以更好的促进胃肠的蠕动，预防便秘，让胃肠消化更好，而且它的口感也比较好，烹饪的方法也很多样。
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时间：2023-05-18 13:27
徽菜中的“扛把子”是臭鳜鱼。臭鳜鱼是一种发酵食品，能促进人体消化，帮助化解湿浊，比如口臭口中粘腻、大便臭秽、粘滞不爽、头昏沉、嗳腐、血脂升高、小便浑浊等。
热心网友
时间：2023-05-18 13:28
臭鳜鱼
它是一种发酵食品，能促进人体消化，帮助化解湿浊，比如口臭口中粘腻、大便臭秽、粘滞不爽、头昏沉、嗳腐、血脂升高、小便浑浊等。
臭鳜鱼这股“臭味”来自于鱼肉中蛋白质的发酵，虽然闻着“臭”，但是在烹饪过程中，大部分的“臭味物质”会挥发掉。
细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，鱼肉的口感也发生了变化，肉质紧实、有嚼头。
