驴肉火烧保定的正宗,还是河间的正宗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-03 04:31
河间驴肉火烧与保定驴肉火烧相比，还是保定驴肉火烧名气更大一些,河间火烧主要是凉肉夹饼,拌以尖椒为辅料。而保定的更厚重一些,是热火烧热驴肉，但还是河间的驴肉火烧口感更加醇香酥脆一些，而且也更正宗。
热心网友
时间：2022-05-03 05:49
驴肉火烧是一种很有名的小吃，而人老经常吃的就是河间的和保定的，因为保定是驴肉火烧的发源地，所以多数人觉得保定的驴肉火烧是正宗的，而河间特别著名的是他的肉饼
热心网友
时间：2022-05-03 07:23
其实河间的驴肉火烧和保定的驴肉火烧有着本质的区别，不论做法、外观以及口味都有巨大的不同。
1、从外形来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的或者长的。
2、驴肉的区别是这两种食品的最大区别，同时也是本质的区别。从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱汁，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；最后，在将驴肉夹进火烧的时候，保定的驴肉是热腾腾的，河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，而且河间的驴肉火烧会夹上用驴油制作的特制的焖子，吃上去更加的香，味道更好。

保定驴肉火烧

河间驴肉火烧
在驴肉的各种吃法中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
要说保定的驴肉火烧和河间的驴肉火烧哪个更正宗，这个就要看个人的口味了，当地很多店都是做了很多年的老店铺，从火烧皮到驴肉都是有自己的做法。与其说哪个的更正宗不如说哪个口味更符合人的胃口。
热心网友
时间：2022-05-03 09:15
哦，乖，这个驴肉火烧的话，基本上无论是那个保定那边的还是那个何建的，基本上都是保定的，比较出名，你考虑的那些话基本上像那个郭德纲了，或者就是电视里边都多次提到了保定的驴肉火锅
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热心网友
时间：2022-05-03 11:23
驴肉火烧肯定是保定的，很正宗的。因为这个地区驴肉是特别好吃的，吃起来特别的香，保定的驴肉是全国著名的。有机会去尝一下，非常好吃的。
