五香酱驴肉的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:48
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-17 22:27
1、主料：驴肉1000克。
2、辅料：葱段15克，姜片15克，精盐10克，糖10克，酱油50克，白酒15克，山楂片2克，花椒5克，大料5克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克，小茴香5克，麻油20克。
3、将驴肉切成两大块，在凉水里泡约4个小时，捞出放入开水锅中，煮5分钟左右，捞出后洗净，略拍。甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒、小茴香、装入纱布袋中，用绳扎紧口，放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、白酒，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖2个小时，待用筷子能扎透时驴肉已熟，捞出抹上麻油，晾凉后，切成片即可装盘。
懂视网
时间：2022-10-17 22:27
1、主料：驴肉1000克。
2、辅料：葱段15克，姜片15克，精盐10克，糖10克，酱油50克，白酒15克，山楂片2克，花椒5克，大料5克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克，小茴香5克，麻油20克。
3、将驴肉切成两大块，在凉水里泡约4个小时，捞出放入开水锅中，煮5分钟左右，捞出后洗净，略拍。甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒、小茴香、装入纱布袋中，用绳扎紧口，放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、白酒，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖2个小时，待用筷子能扎透时驴肉已熟，捞出抹上麻油，晾凉后，切成片即可装盘。
热心网友
时间：2023-09-23 15:16
工具/原料
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驴肉 (1300g)
白酒 10ml
盐 3g
耗油 15ml
老抽 10ml
生抽 10ml
八角 5g
花椒 5g
陈皮 5g
山楂 5g
甘草 2g
冰糖 30g
葱 20g
姜 20g
方法/步骤
1/9 分步阅读
准备原料。
2/9
驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
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3/9
将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
4/9
半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
5/9
驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
6/9
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
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7/9
准备各种佐料
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8/9
驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料，加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料，加入1大碗开水，撒上葱段姜片，高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
9/9
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
注意事项
驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水
凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来
热心网友
时间：2023-09-23 15:17
驴肉本身味道就很好了，不需要太多的香料，只需要普通的香料就可以制作出美味的五香酱驴肉了。最好在老汤卤煮。aqui te amo。
