鸭胗是鸭的什么器官?

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鸭胗是鸭的胃。

鸭脸是鸭肿的另一个叫法，鸭属于鸟类，鸭肾与鸭胃是其身体上同一个器官，鸭膨形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭脍的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭脸铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

新鲜的鸭肣外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实。不新鲜的鸭肣为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

鸭胗的功效：

1、能够为机体补充丰富的维生素A。鸭胗中含有较多的维生素A，而维生素A是构成视网膜重要的原料，所以适当的吃鸭胗，通过补充维生素A可以缓解视力疲劳，增进视力水平，尤其对暗示力水平的增进有明显的效果。

2、能够为机体提供丰富的铁元素，鸭胗当中的铁元素含量较高，所以对于缺碘性贫血方面有很好的预防和治疗的作用。

3、鸭胗还具有一定的健胃消食的作用，还能够促进胃肠道消化，增进脾胃功能。

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鸭胗是鸭的胃。

鸭胗的形状呈现为扁圆形，并且肉质非常紧密，所以说吃起来非常有嚼劲，而且没有油腻的感觉，作为一种老少皆宜的美味食品，他作为鸭胃通常指的就是用来消化食物的地方，非常坚硬而且有两片合成，因为鸭子作为一种杂食性动物，平时所吃进的石头大多数都是存放在这个地方用来研磨，吃起来口感比较好。

鸭胗处理注意事项

处理鸭肫就应该要把新鲜的鸭肫横面剖开，然后把里面的杂质给清除干净，把里面的珍皮也刮干净，外面的油筋全部撕掉，然后好好的清洗干净，鸭肫里面的一层黄膜一定要去掉，现在市面上所买到的鸭肫都是经过处理好的，但是有一些还没有处理干净。

所以买回来以后自己应该要好好的检查一下，把鸭肫放到冰箱当中冷冻，等到冻硬以后再拿出来切，这样切成薄片就会更加容易一些，然后再和青椒丝或者干辣椒丝搭配在一起，用大火快炒，味道就会非常不错。

以上内容参考百度百科-鸭胗