隔夜的开水可以喝吗
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发布时间：2022-04-23 11:52
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热心网友
时间：2023-10-12 14:20
当然可以喝，前提是不要敞口被环境所污染。 有一种流言说的是隔夜的开水会产生出亚*盐，而亚*盐是致癌物质，所以，不宜喝隔夜开水，更不宜喝多次烧开的水，否则，有可能致癌云云。 首先，烧开的水，并不会因为存放而产生、或者增加亚*盐的含量。亚*盐是*盐被还原而产生的，一般在食物中，存在着各种有机还原物质，加上微生物繁殖和蔬菜细胞中含有的还原酶的作用，可能把已经存在的*盐转化为亚*盐。但是，这一切的前提，都是首先需要有足量的*盐；其次，需要有将*盐转化为亚*盐的还原物质。 而开水，只要是符合国家标准的自来水、矿泉水、纯净水等等，其*盐的含量都是非常少的，专业术语叫做痕量，就算这些*盐全部都转化成为亚*盐，也是痕量的、无害的。还是那句话：脱离了剂量谈毒性就是耍流氓！更何况，假设、就算烧开的水中含有一定量*盐，但是水中缺乏还原物质和还原酶，这些痕量的*盐也很难转化为亚*盐。 且不说纯净水、矿泉水中几乎检测不到*盐的含量，也就谈不上转化为亚*盐的问题。就算是普通的自来水，也不用担心*盐和亚*盐的超标。科学松鼠会有专门文章计算得出，放置48小时后的开水中亚*盐的含量从0.0085 mg/L上升到了0.0120 mg/L。如果喝这种隔了两夜的水，要想达到JACFA（联合食品添加剂专家委员会）对亚*盐的每日允许摄入量，那么每天至少需要喝进去380升水——看清楚了，是380升！而且，也仅仅是达到允许摄入量而已。这么大的量，别说让你一天喝进去，就是一个月，也没有任何人能够喝完！ 结论：只要你烧开的水不被环境污染、不掉进去脏东西，别说隔夜，就是隔两夜三夜，也照样能喝。
