8家火锅企业因问题鸭血被调查,“造假鸭血”是如何制作而成的?
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很多人都喜欢在吃火锅的时候点一盘鸭血，放在麻辣锅底中涮几下就可以吃，口感鲜香爽口，让人欲罢不能，而且鸭血中含有丰富的蛋白质、氨基酸、红细胞素、微量元素及矿物质和维生素，鸭血中的这些营养成分都是人体造血过程中很重要的物质。非常适合贫血、女性和老人食用。当然，前提是能买到真正的鸭血，而不是人造假鸭血。或许你或问，鸭血还有造假的呀，答案是肯定的，有市场就会有假货，所以我们在购买的时候一定要睁大眼睛不要上当受骗。那么这些造假的鸭血是如何做出来的呢？
造假鸭血是很多脏乱差的小作坊里制造出来的，有些作坊甚至使用便宜的动物血来冒充鸭血，在制作过程中添加胭脂红等色素添加剂和防腐剂。造假的鸭血里面使用了劣质的牛血或猪血制作，为了让口感和韧性跟鸭血 更相似，里面还会加入大量的甲醛和工业色素等。有些市场上贩卖的鸭血，是在杀猪的时候用水桶接出来血水，在里面兑上食用胶和甲醛，等血水沉淀之后，下面沉淀好的就是造假的鸭血了。
有的造假鸭血里面使用的是淀粉或血粉加入凝固剂和色素。还要火锅店使用一种白色小颗粒勾兑出现的，假鸭血的造型和韧度可以随意控制，一份假鸭血只需要几毛钱的成分，关键是，这种造假的手艺不仅在成都的很多火锅店里发现，可以说全国各地都有在用。
造假的假鸭血还可以吃吗？肯定是不能吃的，有专家指出，就算是用猪血或牛血制作出来的鸭血也是不能吃的，因为其他动物血跟鸭血的颜色不同，制作作坊为了协调颜色和口感，就会向里面加水来稀释动物血的颜色，为了更接近鸭血，就会乡里面添加大量的色素或工业色素，甚至还会加入大量的甲醛。长期食用这类造假鸭血，会导致人体肠胃黏膜的损伤，加重肠胃疾病患者的病症。
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我觉得那些造假鸭血是通过特殊材料，淀粉，还有色素所制作而成的，吃了对身体并没有好处，我们应该对这个行为严厉地支持
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市场上的假鸭血基本上都是用其他动物的血来替代，一般多用猪血、牛血、鸡血来冒充鸭血。还有用血粉加食用胶和色素勾兑。
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我认为这种鸭血就是用一些动物血，还有一些有机化合其合成的，并且很多时候这种鸭血不容易煮烂，并且吃起来的口感也比较差，对我们的身体并没有什么营养
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假的鸭血是用猪血或者牛血，再加上食品添加剂制作而成的。假的鸭血弹性很好，煮熟后越煮越硬，用筷子夹不断。
