橄榄油能炒菜吗?有哪些做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:56

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-08-07 07:46

橄榄油是可以当做炒菜油用的，可以用来替代平时的炒菜用油。

原因是因为橄榄油的油酸属于不饱和脂肪酸，含有的双键最少，所以不饱和程度比较低，这就导致了橄榄油的性质很稳定，不容易被氧化，因此橄榄可以用来炒菜。

橄榄油炒菜需要注意的点：

1、不要高温翻炒：

虽然橄榄油可以用来炒菜，但是因为橄榄油中含有的某些有益微量物质会因为高温翻炒破坏掉营养成分，另外橄榄油中的单不饱和脂肪在高温加热后容易变成对人体有害的反式脂肪，有致癌的副作用，因此不要高温翻炒。

2、不宜多吃：

虽然橄榄油中含有很多的有益成分，但是与其它食用油一样，橄榄油也是属于高热量，如果吃很多橄榄油的话也是会对身体造成一定的危险，可能产生肥胖等问题。

3、橄榄油并不是越贵越好：

橄榄油的等级一般分为特级初榨、初榨以及普通初榨*，越高级的香味越浓，味道越好，因此价格也就越贵，只不过如果是炒菜的话，那么拿特级初榨橄榄油来炒菜完全是属于浪费。

因为橄榄油炒菜会导致橄榄油中的营养成分遭到了破坏，这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油，所以若是用来炒菜的话，在购买橄榄油时无需购买最贵的。

热心网友 时间：2023-08-07 07:46

谢谢邀请。橄榄油是植物油的一种，是用橄榄的果实压榨而成。橄榄油是近十几年见于我国油脂市场，过去并不多见。橄榄油由于富含不饱合脂肪酸而被人们推荐和炒作，因此价格比国产油脂昂贵。当然作为食用油炒菜也是可以的，但高温会让其营养成成损失，也失去其保健价值，得不偿失。

另外，要达到保健的目的并非一日和一时之功，它需要一定的量如时间才能有效果。

再者，一方水土养一方人，我国固有的传统食用油更加有性价比也更适合中式烹饪。

热心网友 时间：2023-08-07 07:46

谢谢邀请，橄榄油是近年兴起的健康油脂，富含人体必须的不饱和脂肪酸，而且耐储存，即使零度也不会固化。
橄榄油完全可以原来炒菜，只要不把油温烧的过高即可。
而且橄榄油也适合调制各种凉拌菜，营养丰富。