丝瓜有几种做法?
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翡翠丝瓜卷
原料:丝瓜500克，腊肉150克，生姜，盐，高汤，淀粉，花生油。
做法：丝瓜去粗皮后，片下青皮，改切成四方块，下开水焯熟，腊肉切丝，生姜切丝。将腊肉丝和生姜丝一起整齐地摆在丝瓜皮里面，制成丝瓜卷。将丝瓜卷整齐地摆在大盘中，撒上盐，入笼蒸熟。锅置火上，加入花生油、高汤、盐、勾芡成白汁淋入丝瓜卷上即成。扇贝鱼
原料:扇贝10个，净草鱼肉200克，水发粉丝，蒜茸，鲜红椒颗粒，葱花，盐，鲜味汁。
做法：扇贝洗净，鱼肉切片用盐稍加腌渍。粉丝放盘中，扇贝摆在粉丝上面，再将腌渍好的鱼片放在扇贝上。将蒜茸、鲜红椒颗粒及少许盐撒在主料上面，上笼蒸8分钟取出，淋上鲜味汁、撒上葱花即成。
丝瓜烧滑菇
原料:丝瓜500克，滑菇100克，红椒，姜，花生油，盐，鸡粉，高汤，淀粉，麻油，胡椒粉。
做法：将丝瓜切块过油，滑菇氽水沥出备用，红椒，姜切片。锅上火放油烧热，下姜、红椒片煸炒出味，下丝瓜、滑菇，放高汤及其他调料，收汁勾稀芡，淋少许麻油即成。
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【丝瓜炒蛋】
所需材料：丝瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、
1.丝瓜应该选择浅色的丝瓜比较嫩的，炒出来好吃，而颜色越深的丝瓜则越老。接着看纹路，一般选择选表皮平滑的丝瓜，如果纹路越突出、越明显，丝瓜越老。看丝瓜的外形，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老。最后看手感，选择手感结实的。先用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，就比较老。
2.将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色，用清水洗净，切去头尾。丝瓜皮口感粗糙，一般削皮以后食用。
3.将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。
4.将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡。这样炒出的鸡蛋松软可口。
锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得稍凝固，再翻炒成块，盛出待用，鸡蛋不要炒老了。
5.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香，再下入丝瓜块翻炒，加入盐翻炒均匀。
6.淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄。
7.下入鸡蛋块大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
