你们那里吃粉皮吗,有什么吃法?
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“粉皮”——是一种用某些食物中的淀粉制成的传统食品，其中，红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉等都可以制作成粉皮。绿豆粉皮就是用绿豆为原材料制成的淀粉，之后再经过深加工做出的粉皮。绿豆对人体健康非常有益，同样绿豆粉皮不仅拥有绿豆的营养价值，还有利于营养的吸收等特点。
日常生活中绿豆粉皮有多种烹食方法，比如肉末粉皮、粉皮炖排骨、凉拌粉皮等等，不同的做法也会带来不同的味觉感受。凉拌粉皮作为一种应季的快速菜，在炎热的夏季一直都是颇受食客的喜爱。下面小董就来说说这道美食的具体做法。
【主料】绿豆粉皮1张、黄瓜1根
【配料】大蒜4粒、香菜
【调料】香醋、生抽、五香粉、香油、盐
——【具*作过程】——
第一步：主要食材处理
首先把绿豆粉皮放入盛有热水的盆中烫软，大约需要泡发10分钟左右。待粉皮泡软之后捞出来用刀切成宽条状，或者用手撕成大片。黄瓜用擦丝器擦成丝，香菜切成段备用，大蒜用蒜臼子捣成泥备用。
第二步：焯水粉皮
锅中烧水，水开之后放入粉皮焯水5分钟左右，由于纯绿豆粉皮比较耐煮，所以煮的时间可以稍微放长一点，直到粉皮变成晶莹剔透状就可以捞出来了。粉皮捞出来后一定要过一遍凉水，那样粉皮吃起来菜户更劲道清爽。
第三步：配制料汁
准备一个盆子，依次加少量的香醋、生抽、盐、五香粉、香油，再放入香菜，如果喜欢吃辣的话，还可以放点辣椒油，然后搅拌均匀，将调料化开。如果汤汁少的话可以加点凉开水。注意这里面加的是凉开水，而不是生水。水的量也不宜多，能化开调料即可。
第四部：调制凉菜将绿豆粉皮、黄瓜丝、蒜泥一并倒入料汁中，用筷子充分搅拌，放置几分钟，待入味后就可以开吃了。
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我们这里吃粉皮，吃法有凉拌粉皮、杂烩炒粉皮、红薯粉皮以及粉皮炒鸡蛋等，味道都很好。
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我们那里吃粉皮，我们那里的吃法是在粉皮当中放豆皮和大豆，花生米，辣椒油等等混合搅拌以后，这样吃起来的话更加美味爽口。
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我们这里有粉皮这种食物，但是大部分都是卷着一些菜一起吃的，至于卷什么菜就看个人喜好了。
