为什么黄酒的口感,比白酒要好?
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发布时间：2022-04-23 14:03
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热心网友
时间：2023-04-27 04:16
一直到*时期，黄酒都还算是大众最为接受的酒类饮品，尤其是官场和一些上层社会的人，都还主要以黄酒作为宴请宾客的饮料，但后续发展并不美好，黄酒就仿佛跌落神坛一样，从觥筹交错的酒席中消失，转而被后起之秀“白酒”所代替，直到如今也是辉煌不再。按道理来说，黄酒口感柔和，营养价值高，应该比白酒更有发展前途，但世事弄人，并没有按照我们想的那样发展下去。这里究竟发生了什么？让这款有千年历史，曾被誉为“国酒”的饮品，在这百年时间里沦落到如此尴尬的境地。
生产成本太高，终被抛弃
现代蒸馏白酒未被发明之前，黄酒可以说就是“国酒”，关羽要斩华雄后拿温黄酒来喝两杯，鸿门宴上众枭雄也要喝黄酒，武松打虎前要喝上十几碗，连鲁迅的小人物孔乙己都要配上一碟“茴香豆”来饮黄酒，即使是到了元代“蒸馏酒”技术初被发明之时，人们也是不屑于那些烈口的“烧酒”，黄酒始终是最爱。
但是黄酒生产所需的粮食都是老百姓每天吃的“好粮食”，像大米，黍米，粟等都是当时老百姓的口粮，如果都用来酿酒，老百姓还吃什么，甚至也会引起粮食涨价而造成社会动荡，要知道那时候的都是农业社会，粮食是立国之本啊；所以古时各个朝廷都会颁布不等的“禁酒令”，也是有这方面考虑的，比如禁酒令最严格的是明代开国皇帝朱元璋时期，从上至下禁酒，*酿酒，才使粮食价格下降，普惠大众。所以在中国的每个时期对于酿酒的粮食都有很严格的*，直到*时期，连年战乱，粮食更是重中之重，这时的黄酒也只能出现在上层社会人的家宴上了，但是这个时候白酒就出现了转机。那时候蒸馏白酒大量采用“高粱”为主要原料酿酒，而“高粱”并没有被列为百姓的“可食用口粮”，所以*时期对于酿造白酒就放宽了*，从而在*时期就开始涌现很多名酒的产地，比如汾阳，洋河，凤翔，泸州，茅台等地区，也就是时候白酒开始渐渐的“蚕食”黄酒的地盘了。
到了新中国成立，百废待兴，面临最大的就是百姓的温饱问题，吃都吃不饱，怎么还会拿更多的粮食来酿酒呢？就连高粱酒也是产量不高了，于是这时候就出现被后人广为诟病的“液态法勾兑白酒”，至于黄酒你就别想了，从这以后白酒就正是超越黄酒成为大众酒，曾今辉煌的黄酒最终迫不得已退出主要舞台。
性价比不高，没有一口烈酒来得痛快又直接
很多不了解黄酒的人都把它当作低价酒，其实一瓶优质黄酒也不便宜，关键是酒精度数很低，口感较为柔和，在竞争激烈，生活压力巨大的现代社会，就不如来一口烈酒更痛快直接的，同样的价格一瓶黄酒真的解不了“千愁”，说不定摸摸口袋再来几瓶还会有淡淡的“哀愁”。
而且我觉得，黄酒的饮用最怕重口味的菜肴夺味，更适合来一些清淡小资情调，更适有“茴香豆”，五香豆干等小菜作伴酒足以了，这就显得黄酒和现在的大鱼大肉有点格格不入了。
品牌形象没做到极致
除了主产黄酒江浙沪地区以外，人们对于黄酒的认识多数还是和“料酒”联系在一起的，有时候觉得“黄酒”还不如“料酒”的名声大呢，在网上搜关于黄酒的知识，大部分跳出的都是关于如何做菜的，在购物网站搜“黄酒”，跳出销量最高居然也是料酒，虽然黄酒可以入菜是它很大的特点，但是一代“国酒”却从餐厅觥筹交错的酒席，走进了叮叮当当的厨房，实在是可惜，这是为什么？我觉得关键还是品牌形象没优质吧。
热心网友
时间：2023-04-27 04:16
黄酒跟白酒的口感不一样，因为加工的材质不一样，酒的口感自然是不一样的。工艺不一样，口感就不一样，黄酒没有白酒辣酒味也没有白酒重，自然口感就会更好。
热心网友
时间：2023-04-27 04:17
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黄酒
1）首先说两者的成分。黄酒主要成分和白酒一样，水和酒精都是占比最大的，但黄酒酒精含量一般不超过20%，除此之外，黄酒还含有蛋白质、氨基酸、数十种无机盐（包括各种常量元素和微量元素），白酒则是含有醛、酯、酸和醇类等微量物质，因此单从营养成分角度来说，黄酒毫无疑问是占优势的。（2）其次从两者对人体的的功效来说，黄酒和白酒都能帮助人体御寒，刺激食欲，促进血液流通，，美容、舒经活络，此外，黄酒由于热量相对低一些，具有一定功效和药用价值，很多中医把黄酒作为药引子，就是这个原因。（3)黄酒的喝法较白酒更为丰富。因为黄酒多用糯米作为主要原料，保留了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。具体饮用时，黄酒不同的饮用方法有着不同的作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、的作用，对、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。所以说，黄酒对人体好处更多是毫无疑问的。
，祝你生活愉快。
热心网友
时间：2023-04-27 04:17
骨质，所以说黄酒的口感比白酒要好，是因为黄酒的话，他度数比较低，而且的话是用量到了公益比较纯粹比较好
热心网友
时间：2023-04-27 04:18
黄酒就是发酵型酒.白酒是蒸馏型酒.黄酒是中国的国粹!黄酒度数低,一般带点甜味.白酒是有很多香型的.度数一般较高!
