首页 行业资讯 宠物日常 宠物养护 宠物健康 宠物故事

炝锅片片鱼做法?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:33

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-05-22 23:39

炝锅鱼是以草鱼作为主要食材,中草药及调味品作为辅料制作而成的一道家常菜。口味咸鲜,具有鱼肉鲜香,老少皆宜的特点。
主料:一条活鲤鱼
  辅料:香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量
  调料:姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量
  制作过程:
  1.取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞,剖干内脏;然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花;把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。
  2.在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鱼放入油锅,炸约2—3分钟后捞出控油。
  3.在锅内重新倒入油,把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟,接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟。
  4.把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅,和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水(没过辣椒即可)。
  5.把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。
  菜品特点:肉嫩、香辣可口。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com