生抽,酱油到底有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-23 13:30

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热心网友时间：2022-06-03 23:46

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区别：

1、关系不同。

生抽是酱油按照颜色做的一个分支，有些商品也会写上生抽酱油几个字。

酱油是调味品类型的一个总称，不只有生抽，还有老抽等其它类型的酱油品种。

2、颜色不同。

生抽颜色比较淡并且呈红褐色，但味道咸，使用时要注意。

酱油因为包含老抽这个品种，颜色更重一些。

3、酿造原料不同。

生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

4、使用方式不同。

生抽多用来炒菜、制作凉菜。

酱油中的老抽多用来上色，能使菜肴显得红亮有光泽。

参考资料来源：百度百科-生抽

参考资料来源：百度百科-酱油

热心网友时间：2022-06-04 01:37

生抽本身就是酱油里的一种。酱油包括生抽和老抽，是他们的总称。生抽和老抽是针对中国烹任所讲究的色，香，味的不同要求而制作的。生抽主重于菜味的调整，老抽更注重于外表的上色。