碗仔糕是什么呀?
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发布时间：2022-04-23 13:29
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热心网友
时间：2023-09-14 00:21
风味小吃－－碗仔糕
粘米粉50克,马蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙（这个也很随意的，喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么的。）,油少量.(图1)
如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用.
将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
加入撕碎的红枣。（或者红豆） (图2)
钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. (图3)
完成咯！
用白糖做的就是这种白色的 ，要是用红糖的话，颜色就深一些.(图4)
参考资料：http://www.zjzszx.com/qbz/shownews1.asp?fenzhan=1&type=%C3%C0%CA%B3%CA%D6%B2%E1&id=210
热心网友
时间：2023-09-14 00:21
广东民间食品,在一只小瓦碗里蒸出来的糕点.
