怀山药芹菜炒肉丝的经典做法?
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发布时间：2022-04-23 13:31
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热心网友
时间：2022-05-07 00:58
把山药去皮洗净，切成长2cm-4cm的长条备用。（山药去皮时，比较麻烦有时候沾到手上，就会发粘发痒，所以建议带个手套为好，削完皮之后泡入水中或者盐水中，防止山药氧化发黑）
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木耳提前泡发，手撕成小朵备用。（如果赶时间的话可以把干木耳直接放入开水中浸泡，几分钟就能泡开，不过没有提前泡发的口感清脆。）
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。芹菜去除根部和叶子，清洗干净之后，切成2cm-4cm的小段备用。（买芹菜的时候，建议买水芹比较好，大杆芹菜可以从中间劈开来用，不然的话不太容易入味。）
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葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末或者姜丝备用。（由于这次是清炒，所以没有放辣椒之类的调味。如果喜欢吃辣的话，可以加点干辣椒或者小米椒来提味，感觉香辣味也是个不错的选择。）
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起锅烧油加热加入肉丝略爆一下备用。
起锅烧油，油温五成热时放入切好的葱花和姜末翻炒，炒出香味，不需要炒太久，不然的话葱花就炒糊了。
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倒入切好的山药条和准备好的木耳翻炒均匀，这时可以加入少许清水，避免木耳炸锅，也是为了防止糊底。（由于加水晚了点，木耳炸锅太响了，差点没吓死，O(∩_∩)O哈哈~
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山药翻炒一会之后，倒入准备好的芹菜段，加入食盐、生抽翻炒均匀，然后加入鸡粉炒匀后，出锅装盘即可
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这样一盘美味的山药炒芹菜肉丝就做好了。
热心网友
时间：2022-05-07 02:16
材料
主料：芹菜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克
调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克
制作
1. 将怀山洗净，蒸熟后切成细丝；
2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段；
3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝；
4. 姜切成丝，葱切成段；
5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆；
6. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香；
7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。
帖士
-健康提示：
本品具有健脾补血、降低血压之功效，适于高血压病气虚湿阻型患者食用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
热心网友
时间：2022-05-07 03:51
菜系及功效：脾调养食谱气血双补食谱滋阴食谱营养不良食谱高血压食谱工艺：滑炒怀山芹菜炒肉丝的制作材料：主料：芹菜300克 辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克, 调料：姜5克,大葱10克
烹饪步骤：
0.菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：滑炒怀山芹菜炒肉丝的制作材料：
主料：芹菜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克,
调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克
怀山芹菜炒肉丝的做法：
1. 将怀山洗净，蒸熟后切成细丝
2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段
3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝
4. 姜切成丝，葱切成段
5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆
6. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香
7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成
食物相克
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
热心网友
时间：2022-05-07 05:42
厄山药芹菜炒肉丝的话，我觉得主要还是要把芹菜和山药都弄干净，然后肉丝要炒到骨嫩吧，这些里面山药跟芹菜在一起炒，觉得有些重复了吧。
热心网友
时间：2022-05-07 07:50
怀山芹菜炒肉丝的做法:
1.
将怀山洗净,蒸熟后切成细丝
2.
芹菜洗净后切成4厘米长的段
3.
猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝
4.
姜切成丝,葱切成段
