北京值得带回去的特产
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发布时间：2022-04-23 13:31
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懂视网
时间：2022-06-05 03:34
北京特产有哪些呢？不知道的小伙伴一起来看看小编今天的分享吧！
北京比较有名的特产有：茯苓饼、冰糖葫芦、炸酱面、北京果脯、北京"老三件"等，北京老三件指的是北京烤鸭、中南海、北京二锅头 。
拓展资料：
北京烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。每只鸭子经过40分钟左右的烤制，外焦里嫩，肉层丰满。
吃烤鸭是有讲究的：先把一张薄饼放在手上，夹上几片烤鸭，蘸上甜面酱，再加上几根葱白，然后把薄饼卷起来吃，油而不腻，酥脆爽口。 在正式吃烤鸭之前，聪明的厨师还把鸭的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各种冷盆，或烹制椒盐炸鸭心、炸鸭舌、炸鸭腰等熟菜。即使是鸭骨也可熬汤喝，味道鲜美。一个高级厨师可用鸭身上之物加工成80多种冷热菜肴，组成别有风味的“全鸭席”。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-06-05 00:42
展开1全部1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。用料为优质肉食鸭，用果木炭火烤制。其以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻、外脆里嫩为特色。其中全聚德、便宜坊、大董的烤鸭肉质肥嫩，口碑好，是去北京的首选特产。
2、北京酥糖
北京酥糖，在我国有着悠久的历史，这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣，其口感酥脆香甜，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。其中马大姐、宫御坊的酥糖品质好。
3、六必居酱菜
六必居是北京酱园中历史最久的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛，其色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。北京很多特色菜式都靠着这微甜的酱料成就其独特的美味。其中尤以甜面酱、甜酱八宝菜、干黄酱最为受欢迎。
4、京式糕点
京式糕点历史悠久，其品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件、枣花酥、驴打滚等，比较好的品牌有稻香村、御食园等，吃起来酥软香甜，香味浓郁，令人垂涎欲滴。
5、北京果脯
北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等多个品种。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。
6、北京二锅头
二锅头，是体现北京韵味的一种表现。二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，因此备受广大消费者的认可。北京冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”
7、茯苓夹饼
茯苓饼是北京的一种滋补小吃，含有人体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美。因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其口感丰富甘香，风味独特。
8、天福号酱肘子
天福号酱肘子是北京特色风味名食，其肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香厚重、入口化渣，回味长久。其实天福号除了酱肘子外，还有酱牛肉、香肠等都值得一试。
9、北京工艺品
北京作为历史文化名城，有许多中国著名的工艺品，如景泰蓝工艺品、京绣和京剧玩偶等。其中景泰蓝是一种瓷铜结合的独特工艺，色彩润泽鲜明，京剧玩偶形象*真
热心网友
时间：2022-06-05 02:17
北京值得带回家的特产，要属烤鸭和小八件点心。
热心网友
时间：2022-06-05 04:08
北京烤鸭。
北京果脯。
