机器馄饨皮的配方
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:28
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-22 03:52
回答您好 已经看到您的问题了 正在整理中 请您稍作等待
您好1、所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。2、分割成小份。3、用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。4、越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，保持光滑。5、修掉两头，切成大小合适的面皮。馄饨皮就好了
热心网友
时间：2023-06-22 03:53
很简单啊，关键在配料，要想馄饨皮筋道耐煮，不易破皮，必须在和面时加点食用盐和筋力源H，筋力源卖家给你技术资料。可以试试。
热心网友
时间：2023-06-22 03:53
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题
1、第一种 (1)面粉500克，盐5克，清水220克，红薯淀粉适量。 (2)第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。 (3)做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。 (4)面团醒置的过程就可以来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。 (5)面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。 然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。 (6)面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。 (7)面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
热心网友
时间：2023-06-22 03:54
一般机器厂家 都有配方的
热心网友
时间：2023-06-22 03:54
用机器轧馄饨皮关键在加水量，水饺皮、馄饨皮加工制作配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。
