请教一下茭白炒鳝丝怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:31
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-15 19:47
主料
茭白1个
鳝丝300克
辅料姜5块
小葱5棵
郫县豆瓣酱1/2勺
淘大黄豆酱油1勺
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
茭白炒鳝丝的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。
请点击输入图片描述
2
鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。
请点击输入图片描述
3
锅内入油先煸炒茭白。
请点击输入图片描述
4
茭白炒至稍变软先盛出。
请点击输入图片描述
5
锅内留底油，中小火爆香葱姜末。
请点击输入图片描述
6
加入鳝丝，再加入少量的黄酒翻炒片刻。
请点击输入图片描述
7
加入茭白再一起煸炒。
请点击输入图片描述
8
加入半勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，少量清水一起翻炒。
请点击输入图片描述
9
小碗内提前准备好适量的水淀粉调匀。
请点击输入图片描述
10
倒入锅内迅速翻炒，最后撒上葱花。
请点击输入图片描述
11
装盘，成品。
热心网友
时间：2023-10-15 19:47
主料
茭白1个
鳝丝300克
辅料姜5块
小葱5棵
郫县豆瓣酱1/2勺
淘大黄豆酱油1勺
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
茭白炒鳝丝的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥气和黏液。郫县豆瓣酱，茭白准备好。
请点击输入图片描述
2
鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净，切成同等大小的鳝段，茭白剥去外壳，切去老根，切成丝，葱姜都切末。
请点击输入图片描述
3
锅内入油先煸炒茭白。
请点击输入图片描述
4
茭白炒至稍变软先盛出。
请点击输入图片描述
5
锅内留底油，中小火爆香葱姜末。
请点击输入图片描述
6
加入鳝丝，再加入少量的黄酒翻炒片刻。
请点击输入图片描述
7
加入茭白再一起煸炒。
请点击输入图片描述
8
加入半勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，少量清水一起翻炒。
请点击输入图片描述
9
小碗内提前准备好适量的水淀粉调匀。
请点击输入图片描述
10
倒入锅内迅速翻炒，最后撒上葱花。
请点击输入图片描述
11
装盘，成品。
热心网友
时间：2023-10-15 19:47
材料
鳝丝，茭白，料酒，葱，姜，胡椒粉，鸡精，糖，生抽，淀粉
做法
1、鳝丝洗干净沥干水分，切同等长短，加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡精、少许盐腌制。
2、茭白洗净切丝，先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。
3、爆炒鳝丝的时候，火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒，加鸡精、糖，撒葱花、胡椒粉即可。
热心网友
时间：2023-10-15 19:47
材料
鳝丝，茭白，料酒，葱，姜，胡椒粉，鸡精，糖，生抽，淀粉
做法
1、鳝丝洗干净沥干水分，切同等长短，加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡精、少许盐腌制。
2、茭白洗净切丝，先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。
3、爆炒鳝丝的时候，火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒，加鸡精、糖，撒葱花、胡椒粉即可。
热心网友
时间：2023-10-15 19:48
1.鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水。
2.茭白洗净切丝。
3.葱切段切点葱花，姜切片洗净，蒜去皮洗净。
4.蒜2瓣切片，1瓣切末。
5.鳝丝用流动水冲洗干净。
6.鳝丝切成段。
7.锅内倒入适量油，大火煸炒葱姜蒜。
8.等葱姜蒜微焦即可捞出。
9.锅内倒入鳝丝。烹入料酒。
10.放入茭白煸炒片刻。
11.放入生抽，煸炒片刻。
12.放入老抽，煸炒上色。
13.加入糖，融化后，大火收汁。
14.鳝丝盛盘后留底油，煸炒蒜末。
15.码在鳝丝茭白上。
16.再撒上葱花，一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成啦！
热心网友
时间：2023-10-15 19:48
1.鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水。
2.茭白洗净切丝。
3.葱切段切点葱花，姜切片洗净，蒜去皮洗净。
4.蒜2瓣切片，1瓣切末。
5.鳝丝用流动水冲洗干净。
6.鳝丝切成段。
7.锅内倒入适量油，大火煸炒葱姜蒜。
8.等葱姜蒜微焦即可捞出。
9.锅内倒入鳝丝。烹入料酒。
10.放入茭白煸炒片刻。
11.放入生抽，煸炒片刻。
12.放入老抽，煸炒上色。
13.加入糖，融化后，大火收汁。
14.鳝丝盛盘后留底油，煸炒蒜末。
15.码在鳝丝茭白上。
16.再撒上葱花，一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成啦！
