脆皮五花肉爆皮配方
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摘要您好亲，很高兴为您解答，在制作脆皮五花肉的时候在猪皮上涂抹一层白醋，不仅可以去除猪皮的腥味，还可以软化猪皮，使猪皮变得更加酥脆。脆皮五花肉爆皮技巧食材配料：五花肉、葱、生姜、八角、料酒、蚝油、盐、五香粉、生抽、白醋。1、准备条带皮的五花肉，先用刀刮去细毛，再加点凉水放入锅中，同时下入葱、姜、八角，再来点去腥的料酒，然后盖上锅盖煮上20分钟后捞出，再将它冲洗干净备用。2、冷水冲凉后的五花肉，找几根牙签在它表面，使劲的扎些细孔出来，然后再将它改下刀，刀切至皮层为止即可，千万不要将它切断，如上图所示状态。3、碗中放入少许的盐、蚝油、五香粉、生抽，然后用筷子将它们拌匀至粘稠状态，涂抹的酱汁就调制完成了。4、然后将调制好的酱汁，均匀的涂抹在五花肉的上头，放置一旁腌制20分钟左右，待会儿将它放到烤箱中烘烤，这就是大家熟悉的脆皮五花肉。5、给腌制好的五花肉涂抹上一层白醋，外层用锡箔纸包裹住肉，记住皮要裸露出来，带皮的部分要朝上放。6、烤箱预热至200度，将腌肉放入烘烤30分钟左右温馨提醒1、在皮上扎孔时要注意，扎得不用太深，但是一定要密。2、调料只需涂抹在瘦肉部分，不要碰到猪皮，否则烤好的猪皮会很黑很丑。3、烤箱用前需要预热，上下火中层20分钟。4、大家要看肉的厚度和家里烤箱的实际情况来适当地增减烤制时间。5、烤熟的脆皮五花肉，切片摆盘还是有技巧的，切块时必须将肉皮朝下，垂直下刀，刀至皮处时用手拍刀背，直至将它切断为止，整个过程要一气呵成，绝不拖泥带水。咨询记录 · 回答于2021-12-05脆皮五花肉爆皮配方您好亲，我这边正在为您查询，请稍等片刻，我这边马上回复您～您好亲，很高兴为您解答，在制作脆皮五花肉的时候在猪皮上涂抹一层白醋，不仅可以去除猪皮的腥味，还可以软化猪皮，使猪皮变得更加酥脆。脆皮五花肉爆皮技巧食材配料：五花肉、葱、生姜、八角、料酒、蚝油、盐、五香粉、生抽、白醋。1、准备条带皮的五花肉，先用刀刮去细毛，再加点凉水放入锅中，同时下入葱、姜、八角，再来点去腥的料酒，然后盖上锅盖煮上20分钟后捞出，再将它冲洗干净备用。2、冷水冲凉后的五花肉，找几根牙签在它表面，使劲的扎些细孔出来，然后再将它改下刀，刀切至皮层为止即可，千万不要将它切断，如上图所示状态。3、碗中放入少许的盐、蚝油、五香粉、生抽，然后用筷子将它们拌匀至粘稠状态，涂抹的酱汁就调制完成了。4、然后将调制好的酱汁，均匀的涂抹在五花肉的上头，放置一旁腌制20分钟左右，待会儿将它放到烤箱中烘烤，这就是大家熟悉的脆皮五花肉。5、给腌制好的五花肉涂抹上一层白醋，外层用锡箔纸包裹住肉，记住皮要裸露出来，带皮的部分要朝上放。6、烤箱预热至200度，将腌肉放入烘烤30分钟左右温馨提醒1、在皮上扎孔时要注意，扎得不用太深，但是一定要密。2、调料只需涂抹在瘦肉部分，不要碰到猪皮，否则烤好的猪皮会很黑很丑。3、烤箱用前需要预热，上下火中层20分钟。4、大家要看肉的厚度和家里烤箱的实际情况来适当地增减烤制时间。5、烤熟的脆皮五花肉，切片摆盘还是有技巧的，切块时必须将肉皮朝下，垂直下刀，刀至皮处时用手拍刀背，直至将它切断为止，整个过程要一气呵成，绝不拖泥带水。希望我的回答对您有所帮助，如果可以的请给我一个赞哟～谢谢！
