面食小吃做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:35
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-01 04:07
自制面食小吃南瓜烙
原料：
南瓜300克，马蹄2个，葱少许，鸡蛋1个，花生。
调料：
花生油，盐，白糖，糯米粉及生粉适量 。
自制简单的面食小吃做法：
1、南瓜切成细丝，马蹄切粒，葱切花。
2、花生炒熟切碎，用糯米粉，生粉，鸡蛋，盐，白糖，加少量水拌成糊状，调入盐，白糖，导入南瓜丝，马蹄粒及花生碎拌匀。
3、烧热平锅下油，待油稍热时把拌好的南瓜丝摆入锅内，撒上葱花，用小火煎至香脆，铲起切片，摆入碟内即成。
热心网友
时间：2023-11-06 10:26
面食小吃的种类可是很多的哦，我给你介绍几种吧：
灌汤包
原料：面粉500克，清水300克，素肉馅350克，精盐10克，姜沫15克，素高鲜味精7克，高鲜汤250克，花椒水适量，芝麻油50克。
工艺流程：和面－－－揉面－－－搓剂－－－下剂－－－制皮－－－上馅－－－成型－－－成熟。
特点：皮薄馅嫩，汁多味美。
注意：
1：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多。
2：提褶时在细，均匀。
3：蒸制不宜过火。
麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏达20克，冷水350克。
制作：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60－－70度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅。
注意：用一两白糖和成冷水再和面
南瓜饼
原料：糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或（莲茸馅）200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。
做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金*即熟。
特点：外香里软，甜糯可口。
家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤（饧10多分钟）-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。
工艺流程：温水和面－－－陷制－－－擀制－－－成型－－－成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面（汤面）－－－下挤－－－制皮－－－上馅－－－成型－－－成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油（千万不能放水），花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
金丝饼
原料：面粉500克，温水300克，精盐，碱少许，香油适量。
制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟，将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条，刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火，烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖（上屉蒸一分就好）打开用手搓开即可。
特点：美观大方，香软适口。
注意：饧面需二个小时以上。上条一反一正（上剂需要5－10分钟）。
长花卷
原料：面粉500克，老肥200克。
制作过程：
1：面粉500克，温水6两，7两，加老肥和成面团。
2：将和好的面团加入小苏达0.3克和好备用，
3：把面擀成长方形，刷油下剂。
4：把锅烧开放入花卷，蒸20分钟成熟。
糖三角
原料：面粉500克，白糖适量。
制作过程：
1：面粉500克加入6两和成面团，待发酵。
2：把面揉透，搓成长条，揪小剂，按成圆饼。
3：把馅料放进去，左手，右手的食指拇指对掐，捏成三角形。
4：上锅蒸，水开十二分钟即熟。
