芋圆西米露怎么煮窍门
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芋圆西米露
食材明细
紫薯300克
红薯300克
芋头300克
红薯淀粉500克
马铃薯淀粉100克
西米适量
牛奶适量
糖适量
开水适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
芋圆西米露的做法步骤
1
先将紫薯、红薯、芋头去皮切片，上锅蒸熟
2
蒸蒸熟的紫薯，捣碎
3
在盆子里放入100克红薯淀粉和33克马铃薯淀粉，准备好开水，用开水烫淀粉，这步很重要哦，水加到能抱团了就行（三种主料紫薯是最干的，做另外两种时这里水可以少放点，要不然超级粘手@这是做过后总结的经验那@）
4
加入捣碎的紫薯泥，揉均匀o(╯□╰)o这时两个都烫，小心你的手哈
5
加入糖，第一次做我就放了不到十克，一点点点甜，想吃甜的就多放些，继续揉匀
6
加糖揉匀后再加入50克的红薯淀粉，分次慢慢加，只要不粘手了就行*^_^*红薯和芋头我就不说了，重复前面就行
7
接下来就是切了，搓条，切出你想要的大小，有才的人还可以给它们凹下造型，切好的撒淀粉，用手在桌上滚一滚
8
……跳了好几步，大家应该都懂的。另外说下煮芋圆，先煮白的和黄的，紫的另外煮，因为煮出来的水会有颜色，多出来的分袋放冷冻，想吃了再煮，做一次能煮好多回哦*^_^*
9
煮好的加上西米和牛奶就OK了，冷藏一下口味更佳
小窍门
煮西米时大家不要全程煮，锅里放水烧开，加入西米，烧开后让它再沸腾一会儿，关火焖，锅有孔的地方用布盖好，反复几次直至透明
