鲁菜的火爆腰花怎么做
发布网友
共1个回答
热心网友
主料
鲜猪腰
2个
青尖椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
葱花
适量
姜片
适量
干红椒
2个
糖
5g
美极鲜味汁
10g
鸡精
2g
绍酒
20g
步骤
1.猪腰子洗净
2.准备腰花。如图将猪腰对半刨开
3.用刀将腰*片掉
4.然后在切开一面打上斜刀，再横切成条即可
5.切好的猪腰放在一盆中
6.用开水冲烫，边冲开水边搅拌，待变色无血水后将水控净
7.放入淀粉和黄酒上浆，浆制20分钟
8.葱花、姜片和干红椒
9.尖椒洗净去瓤切丝备用
10.取一净炒锅坐火烧热倒油烧至八成热，入葱姜和干红椒爆锅
11.倒入浆制好的腰花爆炒片刻
12.下入青尖椒炒至熟
13.加盐、糖、鸡精和美极鲜味汁调味即可
14.装盘
