干炸香菇怎么做???
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:26
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热心网友
时间：2023-08-10 00:51
用料:、
蘑菇
,精盐,
味精
,
鸡蛋清
,
淀粉
/
制作过程:
1.先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)
2.将
蛋清
倒入碗内，用筷子顺
一个方向
连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4.
炒锅
置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸
里脊肉
一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇
特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆
