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1、准备老姜200克、红糖30克、糯米份500克、白糖120克。
2、老姜洗净榨汁。
3、把姜汁倒入糯米粉中,多次少量的加入,揉成面团。
4、锅里放水和红糖。
5、小火加热,熬到红糖浓稠就可以关火。
6、把糖液直接倒入面团中,用筷子慢慢的搅拌成细腻的面糊。
7、锅里水开后,放入锅里蒸30分钟,蒸熟为止。
8、蒸熟后,放凉,再放入冰箱里冷冻1小时。
9、再切开放入椰蓉中防止粘连,最后切成小块。红糖软糖就做好了。很Q弹,不辣不甜腻。
好二三四
姜汁软糖做法步骤:
材料:姜、红糖 、糯米粉、白砂糖。
姜汁软糖的做法 :
1、准备食材。
2、制作姜汁软糖。
3、把姜洗干净,连皮切成1立方厘米左右的小丁,放入榨汁机里。
4、加入30克水,把姜榨成汁。
5、用纱布过滤掉多余的姜蓉。
6、把姜汁倒入糯米粉中,慢慢搅拌成面糊,姜汁与糯米粉的比例是1比1。如果姜汁不够多,可以放少量水。
7、开火热锅,把红糖倒进去,加20克水熬成糖浆。
8、糖浆熬到浓稠状,舀起来能连续不断时,趁热淋在面团上,搅拌均匀。
9、最后烧开一锅水,把面糊放进去小火蒸20分钟。
10、20分钟后,取出碟子,放凉后裹上保鲜膜,在冰箱里冷冻1小时。
11.1小时后,拿出姜汁软糖,切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖即可。
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姜汁软糖——“姜汁暖汤”。中医学认为,冬季胃中虚冷,适当多吃姜可以温胃散寒除湿,体质偏寒,尤其手脚冰凉的女性,过度受寒容易损伤阳气,吃一点姜可起到散寒补气的作用。
神奇的姜汁软糖,主料为糯米粉、红糖和肉姜汁,材料表乍一看是不是似曾相识?特别像年糕,相信我,做的时候我跟你有同样的感想和困惑,等到最终切成小块,沾上白糖后,噢,外脆内Q,确实是软糖!嫌甜还可以沾椰蓉或者芝麻,“姜”爱进行到底吧!冬吃萝卜夏吃姜,如果你觉得最近贪凉吃太寒了,空调吹多了,或者感冒了,做些姜汁小点,吃完胃里瞬间暖烘烘,散寒祛暑,缓解手脚冰凉效果特别好,简单又好吃!
大肉姜180g、舒可曼糯米粉150g、舒可曼红糖150g、清水30g、舒可曼细砂糖适量!
材料准备:将肉姜切成小块状,使用搅拌机将肉姜搅碎。用汤料袋将姜汁滤出来。
姜汁与糯米粉混合成团,如果太干可以稍微加一点点水(姜汁与糯米粉比例为1:1,但不同糯米粉吸水量不一样,所以最好适当调整)。
红糖倒入锅中,加入清水小火慢煮,煮至红糖完全融化、浓稠(期间用手动打蛋器不断搅拌)。红糖水如果煮的时间太短,不浓稠,水分太多,成品容易发黏不成形。
将红糖倒入姜汁糯米糊中,搅拌均匀。
模具刷油,倒入红糖姜汁糯米糊。
盖上保鲜膜,大火上锅蒸大概半个小时。
蒸好的姜汁糊待凉后,封上保鲜膜,放冰箱冷冻1小时。
冷冻好的姜汁糖取出切粒。
切粒之后放进细砂糖里沾白砂糖,也可以沾椰蓉或其他。沾白糖略甜。
一口一个,Q弹软糯。
姜香微辣,手脚冰凉的妹纸一定要试试!
1.不同品牌的糯米粉吸水性不一样,水分要根据情况适当调节。
2.如果姜汁糖沾糖很快就化(糖吸水),可能是成品湿度稍大,要么是糯米粉的吸水性问题,要么是红糖没煮到适合的浓稠度,这样的话就需要现切现吃,或者沾椰蓉就能解决这个问题。
3.个人更喜欢软一点的口感,所以我们这个成品沾糖稍稍容易吸水这个小缺点也能接受啦,就算做硬一点,白糖吸水的特性也很难使其持续保持干爽,喜欢沾白糖的,建议冷冻保存,现切现吃!
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将肉姜切成小块状,使用搅拌机,将肉浆搅碎,用汤料袋将姜汁兑出来。如果太干可以加一点水与糯米粉混合成团。红糖倒入锅中,加入小火慢煮,直至完全融化。将红糖倒入姜汁糯米糊中,搅拌均匀。盖上保鲜膜大火上锅,蒸半个小时,放冰箱冷冻一小时。然后放进细砂糖里粘白砂糖,一口一个q弹软糯。
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首先就是要准备好糯米粉,肉姜汁,还有红糖,也需要将这些食材全部用搅拌机打成泥,然后过滤出来,然后将糯米粉和姜汁混合成一个面团,然后起锅烧水把红糖放进去,之后再把红糖倒到糯米糊里面,搅拌均匀,在模具当中刷一些油,倒进去放入冰箱冷藏一个小时就可以了。
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姜片切成块状之后,进行过滤,里面加入一些清水,再把红糖倒入锅里面,用小火去慢慢煮,盖上保鲜膜放到锅里面蒸半个小时。